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眼看锅中“糖色”的颜色越来越深，直至从金红色变成近似棕红的颜色的时候，便意味着这种既是调料又是色素的配料，已经制作完成了。
那么，现在是应当进行下一步操作的时间了。
在阿诚适度的帮助下，黎锦将焯水过、又用冷水清洗过的排骨块都倒进了锅里。
到了这一步的时候，应该做的工序就是翻炒排骨块了。
由于锅中排骨块的数量实在太多、重量也实在太重的关系，以普通的手勺进行操作是很吃力的。
翻炒这么多的排骨块，要用特制的长柄大号手勺才能顺手。
非常凑巧的是，“有间饭庄”里，刚好就能找到这种长柄大号手勺。
那是黎锦与阿诚，在昨天打扫卫生的时候，顺便收获的成果。
黎锦对此收获一点儿也不意外，她的运气向来都是这么好。
话说回来，这种手勺的尺寸，确实相当巨大。
仅仅是那长柄的长度与宽度，看起来就已经和常人的手臂差不多了。
“这东西好重啊……如果不是我这么有力气的人的话……”用这种长柄大号手勺翻炒的时候，黎锦不由得抱怨了起来，她说道，“一般人炒菜的时候，光是‘拨拉’这些东西，恐怕都非得‘竭尽全力’才行了呢。在饭庄食肆炒菜，居然是这么难的一件事吗……”
其实，黎锦的思考方式是有漏洞的。
虽然她确实比一般男子的力气还要大上不少，但她却使不惯这种长柄大号手勺。
而且由于黎锦向来有着“笨手笨脚”这种小毛病的关系，她用这种长柄大号手勺炒菜的时候，动作基本也是“胡乱扒拉”而已。
在黎锦炒菜的时候，她沿用的，几乎仍然是自己习惯的家庭式炒菜动作。既然动作毫无技巧可言，自然费力得多了。
如果是真正熟练的厨师的话，炒菜时，应该会比黎锦的动作过程省力得多才对。
“炒菜确实很难啊。幸好将军的神力拔群，弥补了这一点。”一遇到黎锦的事情，就会变得盲目起来的阿诚，十分赞同地说道，“将军即使同时拨动这么多的排骨，也完全没有把它们拨乱成乱七八糟的模样呢。锅并不算很深，又翻炒了这么长时间，但却连一块骨头都没有洒到外面。将军能做到这一点，真的很厉害。”
其实，阿诚夸赞黎锦技艺拔群，也未必是客观审视的结果。
但黎锦并没有想这么多，她对此信以为真。
也正因为黎锦对阿诚的言语深信不疑的关系，使得她内心深处反而产生了奇怪的矛盾与动摇。
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