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027章 回头客（第2页）

路飞和七八个作家朋友各怀心思开车来到了神厨小店。

……

“老板菜单拿来。”

路飞大气说道，今天这顿饭他请，反正也不差钱。

“一个个都以为我在骗你们，等一下吃了就知道有多好吃。”

路飞对这群朋友不相信自己心里也是有点不爽。

很快已送人点了东坡肘子、辣子鸡、酸菜鱼等菜品。

看到菜单上只有10道菜，这些作家不约而同脸上闪过一丝失望。

店铺看着不咋地，地里环境也不咋地，菜品也不怎么多。

能好吃才怪。

碍于路飞请客，他们也不好意思直说。

他们对今天的就餐体验不抱期望。

程鑫倒是很开心，今天有回头客前来吃饭。

刚好来展示展示他的大师级厨艺。

东坡肘子。

酸辣鱼。

辣子鸡。

脑子里闪过不同的大师经验，程鑫对这些菜的做法有了更深刻的理解。

大火烹炒5分钟和大火烹炒6分钟会影响肉质的鲜味。

用什么样的力度切肉也会造成不一样的口感。

程鑫感悟到一个词叫做恰到好处。

也许大师做菜讲究的就是恰到好处。

几十年如一日的练习，这是这些大师们的共性。

所以基本功上这些大师的经验都是大体相同的。

只是对同一道菜，以什么风格做出来，大师们各有分歧。

程鑫暂时只学习脑中大师们的基本功，菜品怎么做还是按他原来的经验做。毕竟这是他自己领悟出来的。

不能什么都跟着别人做，不然自己永远成为不了真正的大师。要学习的是厨师的共性基本功。

何安阳跟着老板程鑫打下手，发现今天老板做菜的各个方面和细节都和以往有了不一样。

让他有一种说不出来的感觉，只是感觉老板变得更厉害。

自己每天跟着老板学习，每天都能感觉到自己在变强，而且老板还免费提供菜品秘方。

程鑫沉浸在各位厨师的经验中，一点一点把他们变成自己的经验。

何安阳则是怀着感激的心情学习。

在这种状态下，几位作家点的东坡肘子、酸菜鱼、辣子鸡都已接近完美的状态，存放在桌盘上。

如果说以前程鑫的水平只能做到80分。那么今天这些菜毫无疑问至少有90分。

以100分的标准来看，90分就是当之无愧的大师级标准。再往后的评分，就是越来越厉害的大师才能得到。

程鑫现在的能力也可以勉强被称为大师级厨师。他的基本功在10位大师级厨师经验的帮助下，已经达到大师级水平。

个人厨艺风格还没有达到大师级水平，因为这个需要自己去摸索。

等到什么时候他形成了自己的大师级厨艺风格，他也就能突破90分的菜品标准。

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