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下午,赵平把所有后厨员工都叫到一块儿开了个例会,今年年底店里爆了单,连下午正在外面前堂里站柜台的张烨都让赵平叫了进来,一起排工作。
正在开会安排工作的间隙,朱莉悄没声从后门溜进了后厨。
好好一个老板,进后厨那模样像晚自习迟到了的中学生似的。
赵平看见她的时候就想先暂停,朱莉给他抛了个眼神,让他先把会开完。
技术和整个店的品控方面,朱莉是丢开手完全尊重赵平的,在日常相处的细节小事上也把赵平当成大师傅来端着捧着,这是考虑赵平在整个店里的威信,也是作为了解赵平的老朋友,她明白赵平的秉性。
如果有100%的信任,赵平就能把工作做到他200%的极限,他要的东西真不多,但要是触了赵平的某些底线,他也有抽刀斩乱麻的倔劲儿,这点朱莉见识过。
赵平开会的话很少,基本说完工作安排就拉倒,这次却格外说了点儿简单粗暴的动员。
“今年年底的工作比咱们店前两年年底都多,这是好事儿,说明我们的产品好,受承认,大家打起精神来,熬一熬,把这个年底一起扛过去,”赵平看了一眼朱莉,笑了笑,“今年除了该有的加班费和老板的年终奖,我给大家格外贴一个红包。”
对面站着的团队眼睛都跟着亮了一下,出来工作的,多发钱才是实打实的奖励和用处。
“行了,多的我就不说了,该干嘛去干嘛吧。”
话一说完,后厨的人们立刻散开,每个人按部就班,一头又扎进了工作里。
“平儿。”朱莉小声喊了声,往后门外面指了指。
赵平洗了手,跟着朱莉出了后门。
后门外面是商业街的后巷,室外的温度比后厨开着各种烤箱和机器的温度低太多,赵平一出去就冷一哆嗦。
“干嘛到外面来?”他缩了缩脖子,拧着眉头问穿着貂的朱莉,“你倒是穿得厚,有什么不能上办公室去说?”
“哎,我就觉得外面凉快,我昨天给我那些貂翻出来了,今天穿厚了,”朱莉抬手把脖子上一圈不知道什么毛取下来,往赵平脖子上一围,“行了,脖子挡上就不冷了。”
赵平没来得及躲,而且皮草的毛质吸热,贴着脖子还有朱莉身上带着点儿香水味的温度,蛮舒服。
“你自己看看,我围着像个什么样子?”赵平笑着问朱莉。
“这不是挺好看的嘛?”朱莉从兜里掏出一包女士烟,点上呼了一口,“几年前在海市还看见过全身穿貂的小基佬呢,你这两年都快穿成直男了,我这儿这么压榨的吗?”
全身穿貂?好像是有,赵平又莫名想起了展宇的豹纹老棉裤,再给他用想象加一身貂,嗯,标准老阿姨,赵平差点笑出来。
“这两年……没什么心思了,”赵平从朱莉手里把烟盒抽过来,给自己也点了一支,“你抽烟你老公不说你?”
“说啊,怎么不说,烦死了。”朱莉吐了吐舌头,做贼似的又抽一口。
赵平眯着眼看了看她,“我看你不是热,是因为想出来抽烟才来的后厨吧?”
“也不全是因为这个,真有点儿事儿要跟你商量,”朱莉也不否认,从兜里掏出手机来,调出个聊天给赵平看,“酒店那边定菜单了,你给的两个,他们挑了个更费功夫的。”
赵平接过手机来,看着朱莉跟那边对接的对话,字里行间,那边都表示钱不是问题,材料和品质一定要上档次的。
“具体哪一天?”赵平问。
“下周末,周日的餐会,周六我们团队进酒店后厨,差什么材料你让小刘报个单子给我,我让采购去给你配。”
“行吧……”赵平把手机还给朱莉,“还有什么事儿吗?”
“神了?你怎么知道我还有事儿?”朱莉瞪大了漂亮精明的眼睛笑起来,“我吧,想搞一个分店。”
这主意朱莉琢磨了很久,一方面这家店开起来才三年,虽然生意越来越好,但终究根基不稳,摊子扯太大搞不好容易扯着蛋,但另一方面看,朱莉有这个事业心,他们店的品质至少在整个市里没有一家能比的,连平替都找不出。
“分店?”赵平想了想,“行啊,我评估的话,可以趁热打铁,到时候把小刘派过去做分店的大师傅,他能力足够了,就是管理经验不够,明年带出去进修一下,支撑分店没问题。”
“真的?”朱莉激动地拍着赵平的手腕,烟都要拍掉了,拍得手腕上的磨伤微微有点儿疼,赵平忍住了没抽手。
创业压力挺大的,赵平也很久没看朱莉这么高兴一回。
赵平给了定心丸,朱莉就打开了话匣子,从分店选址到人员安排,喋喋不休地说起来。
“……后厨就这么安排,前堂让小张过去做门店经理,他脑子快,处事又有分寸……”
“小张?张烨?”赵平问,“他不是想进后厨吗?你……你要是打算让他去分店,还是问问他的意思。”
“嗯?”朱莉想了想,“他跟你说的?想留后厨?”
“大约吧,总之你还是让他自己选。”
朱莉点头想了想,又看着赵平似乎琢磨了些什么。
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