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第88节（第3页）
徐玉清计划着，不过这里想找个大石头不容易，这里好像还没有见到过。
张和平撸起袖子，把手洗的干干净净的，徐玉清撒上盐，张和平就开始用手用力的往下压实。
烫过的菜水分多，这一压，还有一些水挤压的声音，倒是挺滑稽的，特别是配上张和平那因为憋气而通红的脸。
“行了行了，这样应该差不多了，估计想拔出来也难。”徐玉清摁了摁，已经完全摁不动了，而且张和平的脸也红的不行了。
和张和平一起把缸往边边上推，这里温度适宜，不会太冷，也不会太热。
太冷影响发酵，太热了容易臭，腌酸菜也是一门学问。
酸菜处理好了，徐玉清洗干净手，往院子里看去，张秀红的肉沫早就已经剁好了，只不过她见徐玉清忙的厉害，没有打扰，默默的和林琪琪收拾院子。
把该洗的洗了，该放好的放好。
“肉沫好了？”
“嗯。”
徐玉清点点头，接过搪瓷盆，真的还不错，你们谁愿意跑一趟军区食堂？去找之前有一回来送东西的小郑或者老方同志，我和他说过了做酱需要罐子还有一些调料，应该已经准备好了。
她去的话脚程太慢了，而且也没人备菜，而对面的四个人互相对视了一眼，徐玉清就能明显的看见除了张秀红其他三人眼里的跃跃欲试。
“我去吧，我脚程快！”张和平说道，可旁边的高敏不服气了，刚想说句话，瞬间想到刚刚惹张和平生气的事情，一下子鼓起来的气球就憋了回去。
徐玉清没注意到高敏的小情绪，对着主动的张和平赞扬的点头，“可以，刚好罐子重的很，拿的时候要抱稳。”
“好。”
张和平爽快的应道，脸上露出一丝笑颜，对上徐玉清，敬了个礼。
徐玉清好笑的看着他激动的样子，“去吧去吧！”
“嗯！”他放下袖子，把军装扯齐整，沾上的灰也拍一拍，帽子戴齐整。
一会罐子就回来了，徐玉清带上人，往厨房里走，“敏敏，你去帮把那包山货拿出来，热水泡一泡！”
“好～”高敏应了一声，走了进去。
至于林琪琪，“琪琪你帮我找找葱姜蒜，剁碎给我，秀红你可以帮烧火吧。”
四人动作起来，徐玉清端着肉，张秀红快速的引火，火柴划开，玉米杆子迅速燃起，火势迅猛。
徐玉清洗干净锅，等着烧干，这肉比较肥，得先炼炼油，把肉沫炸干，这样酱才能保存的久些。
张秀红烧火真的是一把好手，很快的，锅烧到冒烟了。
徐玉清快速的划下一块猪油润锅，一化开就迅速把肉倒进去，“秀红，现在可以把火弄小些。”
“好。”
张秀红应了一声，熟稔的抽出一根柴火，塞进灰里，任由熄灭。
肥肉发出滋啦滋啦的声音，小火慢慢把油炸了出来，油越来越多，香味也越来越重。
这时候，林琪琪也走了进来，端着一个盘子，里面是葱姜。
徐玉清眼睛一亮，“来的真好，刚好油都出来了。”
接过盘子，姜末和葱末下锅，一瞬间，香味喷发，林琪琪好奇的看着这锅肉沫，“玉清姐，好香啊，放了什么啊？”
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