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起初那点盲目的自信,也在此刻彻底的烟消云散。
兄妹俩彻底摆正了自己的想法,开始以一个学徒的姿态对待朝柯的教导。
不一会,送入烤箱的那批面包胚也算是烤好了,德怀特打开烤箱的一瞬间,一股浓郁的面包香味便迎面扑来。
“真是完美的作品,真是不可思议的温控。”一旁的嘉蒂也发出了感慨,两眼注视着烤箱呢喃道。
正所谓外行看热闹,内行看门道。
德怀特与嘉蒂两兄妹,并没有把注意力全放在汉堡胚的香气上,而是看向了汉堡胚那圆润且反射着光亮的蛋黄色表皮。
作为枫丹餐饮的从业者,兄妹俩深知要要让这层蛋黄外皮达到这种形态,需要对设备的温控提出多高的要求。
寻常的设备可烤不出这样的蛋黄表皮,要么是为了通体上色将面包顶部烤出些焦块,要么是为了不染焦黑而早早的取出上色还不完美的面包。
枫丹厨师通常也只能在这两种情况下做选择,最优秀的厨师也只能在其中选择一个中间态,在顾客能够承受的焦皮下选择上色最完美的,或者干脆不刷这层蛋液来给自己找麻烦。
而这一套能精确烘烤的设备,对于那些追求完美的厨师来说,简直是梦幻般的作品。
毕竟枫丹厨师对厨具好坏的依赖较大,一套优秀的厨具是施展他们厨艺必不可少的装备。
厨具的好坏,能直接影响到最终出品的品质。
示范过一遍后,朝柯将厨房交给了德怀特与嘉蒂两人,让他们开始实操,而自己在一旁指点。
看着两人并不算生疏的动作,朝柯感慨,专业的厨师就是不一样,有着厨艺的底子,上起手来可比朝柯当初快多了。
看样子,哥哥德怀特在平时就负责着餐厅的面点,手上麻利,对朝柯刚才指导过的细节也把握的很好。
而妹妹嘉蒂就差了一点,尽管也比当初的朝柯表现的好,但跟她哥哥比起来还是略逊一筹。
最后,两人的首次作品出炉了。
朝柯上手从两人的作品上掰下一块,送入口中。
按照系统的评分标准,哥哥德怀特的首次作品,得分应该在85分左右,而妹妹嘉蒂的作品,则得分在80分上下徘徊。
朝柯将目光看向了德怀特,问道。
“这家中央厨房我想交给你来负责,有没有把握?”
德怀特愣了一下,接着大声回答道,“报告长官,有把握。”
朝柯咧嘴轻笑,像中央厨房这种重要的地方,还是得交给自己人来负责。
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【叮!】
【遇到可雇佣帮厨(德怀特),请问宿主是否雇佣?】
【是否】
“是!”
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