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第493章香煎豆腐血肠
一群人吃得很是满足,时不时的发出惊叹声来。
“怎么样?这豆腐血肠还可以吧?”苏老爷子先夹了一块。
豆腐血肠没怎么干,被热油一煎,边沿微微卷曲,肠衣煎得焦黄,一口下去,肠衣是脆的,豆腐血肠则是外脆里嫩。
“可以,这咸淡也刚刚好,这样煎着吃果然香,大伯,你们家这还怪会做的,我们揣肠衣都是直接揣肉的还没见过揣豆腐的,这这个不会坏吗?”
就是因为大多数腊肠都是揣肉的,所以并没有多少人家揣得起,即使揣得起也是揣一小节,那个味道是好,但是对于他们来说,吃不起。
但是这个豆腐血肠就不一样了,豆腐相对来说要便宜的多,而且味道也很好,若是不会坏的话,他们来年有条件了也可以几家人揣一根试试。
“不会坏,听小青说到时候拌点萝卜干鲊,把豆腐血肠煮熟了一起腌起来,可以吃一年呢,等吃的时候,那豆腐血肠里都有一股萝卜干鲊的酸香味。”
“这么好?今年是来不及了,下年,下年我家也揣一根试试,这味道着实香人。”
见这肠子大多数是豆腐,只有少量的肉,但是味道一点也不差,三叔公跟四叔公家的两个儿子就心动了。
他们两家人口多,揣肉的揣不起,但是卖几只鸭子几只鸡用来揣豆腐肠还是可以的。
“成啊,下年你们家做让小青去帮忙,她会这个。”
“咦?这是竹虫吗?果然油炸的就是比水煮的好吃,香香脆脆的。”
“这不是用猪油炸的吧?若是猪油肯定早凝固了。”
“不是,用的茶油,就是那个油茶籽榨出来的,小青那丫头带着一群孩子在山里找了几麻袋油茶果,回来晒了几天,又是剥皮又是舂的,榨了几斤出来,用来炸东西好吃,不会凝固。”
“那这油好,这油茶果多吗?多的话来年我们也去找找。”
“我没见到,听她们说就找到了一二十棵吧好像。”
见苏老爷子是真的不太清楚,他们也就没追着问了,反而将话题扯到豆腐血肠跟酸旺子上。
“这酸旺子下饭,酸香酸香的,就这一个菜我能吃三碗饭,若是夏天只怕是更开胃了,小青,这个是怎么做的啊?难做吗?”
“不难,用猪血加炒面还有水腌菜一起炒的,猪血不贵,买上几斤就能炒一大盆出来了,放坛子里可以吃一两个月呢,也不会坏。”
苏子苓跟苏阿奶他们坐在旁边那张小桌子上,听到有人问她,她将碗放下,仔细说完了才接着吃。
“听着是简单,不过还是改天让你婶儿过来跟你学学吧,不过她那个手艺估摸着够呛。”
“简单的,等我哪天做了喊她就成,这个很容易,看一次就会了。”
酸旺子确实很容易炒,只不过是因为大家都没吃过所以也没人想到可以这么做。
“不得不说,小青这手艺是真好啊,你瞅瞅这水腌菜腌的,味道都比我娘她们腌的好。”
“这玩意儿,跟有什么玄学似的,都一样的做法,我娘腌的好,她教我媳妇,手把手教那种,我媳妇腌的就是死活不会酸!”
“还有这样的?”
“还真有,我媳妇腌的好,我娘就腌不出来!”
一群人边吃边说,笑得好不开怀。
苏子木吃了几口,发现苏母人不在,“阿姐,怎么不见阿娘?”
“她上山挖苤菜根了,估计会晚点回来。”
苏子苓舀了一勺萝卜骨头汤给苏阿奶,“阿奶,多吃萝卜,这萝卜甜着呢,不过也就这几天好吃,再过一段时间萝卜心就空了。”
虽然一年四季都可以种萝卜吃,但口感最好的还是冬天的,被霜打过的萝卜口感最是清甜。
苏子木夹了一筷子竹鼠,这肉炖得耙,加上苏子苓料放得足,吃起来一点腥味都没有。
酸旺子不好夹,所以苏子苓特意放了一把勺子,一勺一勺的舀过来拌饭吃。
看大家吃得开心,都没人注意她,阿秀伸出手来,鬼鬼祟祟的叉向那碗炸得金黄的竹虫。
她夹了一条,慢慢的缩回来手。
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