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第111章 精采（第2页）

在功德林的菜系中，佛门净素菜肴占据了重要的地位。

这些菜肴不仅色香味俱佳，更是在选材上有着严格的要求。

其中，“三菇六耳”成为功德林菜肴的主要原料。

这“三菇”指的是香菇、草菇、蘑菇，它们不仅口感鲜美，更是在中医理论中有着滋补养生的功效。

而“六耳”则是黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳，这些耳类食材富含胶质，具有润肺养颜的效果。

在功德林的厨房里，绝不允许使用“大五荤类”的食材，即猪、牛、羊、禽、鱼等动物性原料。

这是因为佛门净素菜肴追求的是清净、慈悲的心态，避免杀生。

同时，在烹制过程中，功德林也坚决不使用“小五荤”，如葱、姜、蒜、葱头、韭菜等带有辛辣且保健作用的调味品。

这是因为这些调味品会破坏食材本身的鲜美，与佛门净素菜肴的清淡、原汁原味的风格相悖。

在功德林的菜肴中，我们能够感受到的是一种对于食材的尊重和对于生命的敬畏。

每一道菜都是厨师们用心制作的结晶，都是对于佛门文化的传承和发扬。

无论是色彩搭配还是口味调配，都能看出功德林对于菜肴的精益求精。

除了选材严格，功德林的烹饪技巧也十分讲究。

在烹制过程中，厨师们注重火候的掌握，以保留食材的原汁原味。

同时，他们还善于运用各种烹饪手法，如炖、煮、蒸、炒等，将佛门净素菜肴的清淡口感和丰富营养完美地结合在一起。

功德林是一家具有深厚文化底蕴的餐饮品牌。

它的佛门净素菜肴不仅在选材上有着严格的要求，更是在烹饪技巧和口味上都有着独特的风格。

无论是对于美食的追求还是对于文化的传承，功德林都为我们净素佛教菜系树立了一个值得学习的规范。

在食物的宇宙中，素菜也有其独特的魅力。

即使不依赖繁复的调料，其本身的味道也能唤起人们深深的味蕾之欢。

其中，那道流传已久的“十八罗汉”素菜，就是这样一个绝佳的故事。

相传素菜“十八罗汉”的起源，背后藏有一个充满智慧和创意的例子。

在古老的岁月里，一座寺院的和尚们下山去化缘，每人都带回了少许食物。

由于各自的食物种类和数量都不相同，单独烹饪显然无法形成一盘完整的菜。

这时，一位和尚灵机一动，提议将所有食物混合在一起炒制。这个想法立刻得到了大家的赞同。

当锅盖揭开，香气扑鼻，出锅后的菜肴色香味俱佳，令人垂涎三尺。

众和尚纷纷称赞：“好菜好菜。”但给这道新创的菜取个什么名字呢？

一个聪明的和尚灵光一现，数了数周围的人数，恰好是十八人，便脱口而出：“叫它‘十八罗汉’吧。”这个名字既包含了人数的元素，又带有一种神秘而庄重的佛教色彩，于是便这样定下了菜名。

随着时间的推移，“十八罗汉”这道菜在功德林饭庄得到了传承和发扬。

饭庄的厨师们本着科学化的原则，对原有菜肴的主料进行了深入研究与改良。

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