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云省和湘省在做菜上面其实还是有些共通之处的,或者说整个西南F4在做菜上和湘菜都有共通之处——那就是无辣不欢!只不过,湘菜追求香辣,川渝喜欢麻辣,贵省钟情酸辣,而云省,则偏偏爱吃糊辣。除了上面几位大佬之外,还有一位平日里不显山不露水,真吃起辣来却猛得一批的吃辣大省——赣省,他们最中意的是鲜辣。
从辣度上来说,湘省和赣省独处一档,那绝对是地狱级的难度;而云贵川渝则稍稍靠后,起码也算噩梦级的难度;再往后排的话,西北那边还有几个稍微能打的省;除此之外,在吃辣这事上,其他省份都只能算是小卡拉米。
科学家研究之后发现,辣味其实并不是一种味觉,而是一种感官上的痛觉。所以能吃辣的人,大抵也是能吃得了苦的,历史上湘省人能闯出‘吃得苦,霸得蛮’的偌大名声,跟湘省人喜辣嗜辣不无关系。
湘赣两省,执华夏吃辣界之牛耳。辣,那是两省的常态,在不经意间就能让你有辣彻心扉的感受!炒肉,那肯定要放点辣椒啊;炒菜,不放点辣椒哪有味嘛;就连蒸个鸡蛋,都一定要在上面铺上一层朝天椒。辣得生猛,辣得香鲜,辣得纯粹,辣得简单直白,原汁原味,没有任何的修饰……一口下肚,就和灌了一口高度白酒似的,辣味会从舌尖一路打上天灵盖,就连回响都是嗡嗡的。
外省人品尝过湘菜和赣菜,常常会闹不清自己和辣椒,到底是谁在吃谁?一碗菜,往往是辣椒唱主角,让人灵魂颤栗。一碟菜如果不能让你一连干上三大碗白米饭,那就算是这菜做得不够地道,也是对辣椒的不尊重。
至于川渝人,他们有句俚语——宁肯屁儿流脓,不肯嘴巴受穷。这句话本身它就很川渝!川渝的辣,那可是好几种辣味的混搭,既有本土的花椒藤椒、也有引进的辣椒。因为中和了很多其他的味道,辣椒的刺激感相对就要弱一些,但在辣度的层次和丰富性上却能衍生出更多的变化。就在你自以为扛过了最富冲击力的第一口时,往往会冷不防被从舌底窜出的麻意给刺个回马枪而栽倒在马下。
一定要记住了,川渝的“微辣”,只是酌情少放点儿辣椒,而不是只放一点点辣椒。嘴上过了瘾,菊花肯定要遭罪,所以在这里才能诞生全华夏最好的肛肠科医生。
到了云贵,那是辣椒拌水果,万物皆可辣。辣椒调出蘸水,不管是杨桃还是芒果,通通都要拌上辣椒才能下肚,那真是蔬果与辣椒齐飞,甜蜜与辛爽一味。
小米椒,很多人畏之如虎,贵省的朝天椒,云省的涮涮辣,那都是特辣级别,绝对是可以吊打小米椒的存在。
夏沫的菜用的是湘菜的做法,食材却是云省的,两者结合自然也碰撞出了激情的火花,莫晗露吃得汗流浃背,却连呼过瘾。
莫母吃饭很优雅,饭量也不大,但吃起辣来一点也不差,甲鱼里的干辣椒,她挑着小口地嚼了十来个。
饭后,夏沫和莫晗露把厨房收拾干净,来到了客厅,到了该献礼物的环节了。
都说母女连心,莫晗露献上的是一件墨绿色的锦缎旗袍,面料厚实而有质感,上面绣满了精美的花纹。莫母换上它,整个人都带上了一丝仙气,仿佛是从水墨画中走出来的江南仕女,带着淡淡的诗意与哀愁。
莫母对这件旗袍很是喜欢,压力一下子就给到了夏沫。
莫晗露本来是想把这件旗袍当成是她和夏沫两个人共同的礼物,夏沫却坚决反对,并在莫晗露试穿旗袍之后偷偷选好了自己的礼物。
莫晗露现在同样很好奇夏沫究竟会送些什么。
夏沫拿出一把牛角梳,招呼莫母在窗边坐下,然后三两下就把莫母的头发在脑后盘成了雅致小巧的古典发髻,再从一个精美的木匣里取出一支翠绿的翡翠发簪插了上去。
发簪的造型和颜色都和这身旗袍非常配,看上去和谐而统一,一下子就起到了画龙点睛的效果:旗袍温婉而富有韵味,把莫母身为知性女性的优雅、柔美、贤淑尽显无遗。而这支发簪不仅可以增添莫母整体造型的古典美感,还能体现出她的气质和品味。人只是坐在那里,根本不用说话,都是一副赏心悦目的仕女图。
莫晗露拍掌道:“夏沫你的眼光好厉害,这发簪真的和这件旗袍超级合拍!”
莫母起身到镜子前照了照,也很满意:“小夏啊,你确实有心了,露露有你照顾我也能放心了……”
莫晗露脸一红,娇嗔道:“妈,你就这么急着赶我出门啊,是生怕我嫁不出去还是怎么的?”
莫母摸摸女儿的头:“一会你带上小夏去你爷爷那里一趟吧,老爷子对他很有兴趣,都跟我提过两次了。”
莫晗露从箱子里取出礼盒装的山楂苦荞普洱茶,拉上夏沫就走:“我们去爷爷家看看他老人家,好久没见,怪想他的。”
……
莫晗露的爷爷住在碧鸡关附近的老干所,离莫母家十几公里。西边是西山风景区,东边是烟波浩渺的高原明珠——滇池。
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这种无可替代的绝佳地理位置就已经说明了这家老干所的不简单!更让夏沫意外的是,或许是附近还有其他国家重要单位的原因,在这家老干所的门口,竟然还有两名持枪的武警在站岗!嚯!这安全感,一下子全部拉满了。
我勒个去,这待遇是真的不一般啊!
走进老干所里面,夏沫感觉自己像是再次穿越了,一下子回到了三十年前。
老干所的大堂虽说是有点年头了,却仍不失庄重。里面的工作人员不论男女,一个个全是素颜。他们身上穿的也是最简单的白衬衫和黑裤子,统一的自称一律都是小李、小王、小孙这类。
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