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第三十八章 四大厨家（第2页）

学厨的都对食材有一种敏锐感，知道怎么做能使得饭菜更让人有食欲。等到能玩出花样时，就已经算个好厨子了。段羽自然也不例外，茄子的做法不算太多，常见的无非蒸、煮、煎、炒等，刀工无非就是切成块状，长条状，大饼状几样。而且把茄子弄熟之后它的色彩实在不算艳丽，所以在“色、香、味”的颜色这块儿会天然稍逊一筹，且不好搭配其他菜品摆盘，看来竞技场这边把考量的东西主要都放在了这味道上。

除了作料之外可利用的只有云水稻和荷叶。以荷叶入菜？但这种普通的荷叶，可能会干苦，看着案台上的这唯一一抹翠绿，除了装饰用段羽便再也想不到门路了。

茄子煮是不行了，粉条都没有，太过单一，段羽最后得出的最好结果便是煎炒红烧了。决定好后，他着眼看向两边。果然，左边那位仁兄已经起油下锅，应该和段羽一个打算。陈梭则给各片茄子撒上了不同的料，看来是又要一材多用。

这边忙活着，云水稻当然也不能落下，这么好的稻米，段羽最终还是没有新颖的点子，只能煮饭了。到时候包在过水的荷叶上揉成饭团，就着红烧茄子吃胃口应该不会太差。

整个思路和要呈现的东西都非常简单，便只剩细节了，作料的种类有很多，这应该是帮助胜利的一个大功臣，某种程度上说也是决定输赢的最大因素。

段羽仔细挑了几种，分置到盛有云水稻和大板茄的两锅之中，然后盖上盖子，只等火将之烧熟了。

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等待中的段羽也观察了一下其他人。陈梭果然在弄花样，十二片茄子上撒的作料和份量全然不同，甚至形状也故意切摆的不一样，祈祷他在时间结束前能完成吧，应该能有一战之力。

大部分人和段羽一样也做的红烧，看来食材的确会限制做法的选择。汤签也采用的红烧，着眼望去能看见色泽，只是他案板上的荷叶却没有了，莫非是与饭同煮了？

不多时香喷喷的米饭和红烧茄子出炉，看样子味道应该是有保证了。做好最后的撒料，便完成了。

半个时辰过去后，张凌辨叫停，那边工序最复杂的陈梭抹抹额头的汗，好在是赶上了。

这次张凌辨没有再让菜“飞”过去，而是让刚才提着食材锅具的几人端送过去，十二个裁判逐一品尝。

事毕，颁布结果。

陈梭明显比段羽要紧张的多，毕竟段羽那边早已自暴自弃了。

十老中又一长着长胡须的老者站起。“这十三道菜，我们十二人皆已品尝完毕。其中红烧九道，凉拌一道，辣椒翻炒一道，锅蒸一道，还有一道……用了很多种做法，我们每个人吃进的味道都不同，可以看出花了很多心思。”老者顿了一下，“其实我们之所以主菜上只给你们放出茄子，是因为太多人不停钻牛角尖也要想知道我们到底想出什么题目，从而提前做准备，那么我们不妨只端出一个茄子。作为一个平民百姓也能经常吃得起的菜，习惯了山珍海味的贵人们可能吃得少，但是，不妨碍它本身就能做成一道美味佳肴。云水稻作为龙羽两大稻米之一，外加看似无用的荷叶，给学生们发挥的空间，经过这两方面的权衡，我代表裁判宣布，本次厨学的王战魁首是——贵风学院，汤签。”

陈梭最终还是败了，不过从他脸上也看不出特别失望，应该是早有心理预期。

“汤签小友，来讲讲你做菜的过程吧。”又一老者朗声，似乎很有兴致。

汤签一脚踏出，对着老者方向一躬，镇定自若道：“是，冯老先生。茄子我同样也选做的红烧茄子，有限的时间有限的材料中，可以做到美味且程序不繁琐。我将茄子切成较宽的大圆状，然后先煎好再下锅翻炒，油我用的麻伽叶油，这样我的这道茄子吃起来不会有干的感觉。云水稻我用来做水晶荷叶糕，因为云水稻米质偏硬，裹上豆沙后更易定型，白白香香的稻米与桂花绝配，撒上一些可以使得这道菜更加完整。”

“好。”老爷子抚须大笑，“其他人也做的还算中规中矩，但我再特地说下这个十二种做法的，这道菜外形、工艺都很不错，很让人有食欲。但是也因为太追求于这种多样化，时间久了便会形成总要这样做菜的习惯。每个人的口味是挑剔的，你一个东西玩出花，或者说即便你每种做法都很上乘，同一个人在吃时心中还是会分出更爱吃更偏好的一种。不是说你这样做不好，而是要权衡价格与时间成本，就像这次，其实各方面也很好，但是出锅还是稍稍早了那么一点点，因为时间到了。”

“好了，这场到这就结束了，你们下去吧。”

众学生下台。

“别灰心，陈兄。这次应该只是惜败。”段羽是无事一身轻了，但还是怕这边的陈梭气馁。

“没事，我已经给浑身解数用上了，比不过也没办法，毕竟汤家的人，世家的传承还是强太多了，他对厨艺的理解已经相当成熟了。”陈梭也想的挺开。

段羽拍拍陈梭的肩，无事便好。无论如何，接下来可以放轻松的看别人比了。

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