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第三十七章 死水下的热气（第1页）
吴家沟好像变成了一潭死水。
死水之下，暗潮涌动。
每个人都在暗地里戒备，把所有人都当成假想敌。
男人把镰刀磨得锃亮，连睡觉都要放在枕边。
就连平时最爱哭闹的孩子，最近也变得格外安静。
好像任何噪声都会引来不幸。
而这股带着萧条的死气，恰恰是陈东最好的保护伞。
白天大门紧闭，全家各自忙碌。
有了盐，陈东第一件事就是把之前猎回来的鹿肉全部腌上。
腌肉更容易保存，而且保存时间更长，饱腹感更是无敌。
不过，腌肉干对阳光和自然风有要求很高，少了这两样，肉干肯定做不成。
最近可谓是天天大晴天，可陈东又不能把肉挂在外面。
只能在现有资源上想办法了！
风的问题还算好解决，关键是太阳。
只能用火试试了！
肉条被切成拇指宽，每条尺寸都和手掌差不多大，这是最容易携带的尺寸。
肉腌了一天一夜，腌入味的同时完成了脱水。
地下室里的柴窑始终在工作，陈东索性在旁边搭起一个长条木架，把切好的肉干挂在上面。
即便陈东已经很小心了，可还是除了问题。
相比于自然风，温度显得更重要。
晒肉干靠的是小火慢烘，阳光的温度正好，温度稍微高一点，肉干马上就半生不熟。
一旦变成这样，立马就成了鸡肋，扔了可惜，吃了又不消化。
陈东想了好久，既然不能晒太阳，那就模拟一个太阳！
最适合晒葡萄干或者肉干的地方，无异于是信疆。
陈东去过那里，能回忆起那里的温度气候。
这就好办了！
信疆的气候很典型，晒在脸上火辣辣的，但因为昼夜温差大，导致肉脯类的东西不会被烤坏。
陈东立马把晾肉架改良，从原来的长条形，改成类似烤箱模样的方盒子，在盒子最下面，凿出数十个孔洞。
方盒子两侧用木棍支撑，使其能平稳的撑在地面。
随即，陈东又在泥砖地上铺一层烧好的木炭。
方盒子距离地面大概二十公分，这个距离可以保证热量很好地进入木箱。
这其实就是烤箱原理，利用比较低的温度，长时间烘焙。
方盒子的空洞既是进气孔，也是排气孔，热量在箱子里始终是循环状态，保证每块肉都受热均匀，又不会半生不熟。
唯一的弊端是，木炭消耗量会激增，而且需要经常更换，尽量不要让温度空挡太久。
陈东计算过，一层木炭能坚持一个小时。
不过，这种低温烘焙的速度会很慢，想风干一箱，至少要三天时间。
算了，陈东也不纠结。
反正现在最不缺的就是时间！
……
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