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第58章 做豆腐（第1页）
这几天天气还挺好，晴空万里，趁着天气好把鸡肉和兔子腌上。
鸡圈里的十几只鸡暂时不杀，等冬天没肉吃的时候再杀几只吃。
提着黄泥把鸡窝房四周也都抹一遍，房顶和地板上也都铺上厚厚的稻草，免得把鸡冻死了。
检查鸡圈四周的围栏，间隔大的重新补一补，万一有黄鼠狼把鸡偷走了，就亏大了，养了半年可舍不得送出去。
鸡圈修好后也没有什么事情做了，静静的在山洞里等待大雪的到来。但是每天也不闲着。搭架子整理物品，经过一年的食材物资收集，山洞里的东西堆的更多了，农忙的时候没时间整理，只有这时候才来慢慢收拾。
东西都收拾上架子，腾出空地来。去河边捡些坚硬的石候，捞些河蚌，把弄坏的农具打磨补充上，基本一年要用坏好多把锄头、铲子，所以要一次性多做点。
随着打磨石头的擦擦声，天空渐渐暗下来，到了傍晚开始飘雪花，随着夜越深雪势渐渐大起来，等睡前一看，山洞前和竹门上已经积了厚厚一层雪。
把门的上积雪打落装在陶罐里烧开用来洗漱。专门在山洞口打扫出一块干净额地方存积雪，就不用顶着风雪去河边打水。雪堆还能当天然冰箱用，只要雪不化就能一直用，雪堆堆的越大，化的速度越慢。
拿出五斤黄豆用清水浸泡着。
睡前把火堆里的木头挑出来，加上足量的木炭，这样就不会再睡觉的时候闻到呛人的烟熏味，对睡眠有好处。
一夜无梦，清早起来加上木柴，把火吹大。灶洞里加上燃烧的木材，把装满水的水壶放上去。另一个灶孔上放上蒸锅，从雪堆里掏出四个荠菜包子放在蒸锅上，王小暖两个，大黄两个。
再把昨天剩的菜也放在蒸锅里加热。
早上起床的时候雪已经停了，地面的积雪大概到小腿肚的位置。
大黄咧着个大嘴在雪地里奔跑跳跃撒欢，四条腿飞的好像各跑各的，把洁白的雪地弄得一团糟。
滚了两个小雪球做了个小雪球放在石壁的上的灶台上，找块碎布做成披风，树枝做成刀的样子。
披风迎风飘扬，“寒江孤影，江湖故人，相逢何必曾相识”，就像一个大侠站在山巅，只不过这个大侠稍微圆润了些。
吃完早饭，大黄出去玩，王小暖在家把黄豆做成豆腐。
做豆腐需要的石膏没找到，替代品醋也没有。用一个竹篮装了大量的盐，挂在山洞口，让盐接受空气湿度的自然影响浸湿。
盐在潮湿环境中会自然受潮而慢慢融化，在竹篮下方摆上一个小罐子，接住上方流下来的盐水，这就是卤水了。
为了吃一次豆腐得提前好多天开始做卤水，卤水能够使蛋白质溶液凝结成凝胶状。
把泡好的黄豆放进研磨钵中捣碎研磨成细腻的豆浆糊。
为了研磨各种食材，专门做了一个研钵，大概三十厘米高，二十厘米宽的加厚陶罐。内壁刻出粗糙的痕迹，上面的盖子中间有个洞，用来穿过研磨的杵子。
研钵上方的盖子可以让水和面粉不溅到外边，把盖子拿掉就可以打糍粑，多种用途。
磨好的豆浆糊用麻布过滤出豆渣，第一次磨得豆渣还有些粗，再放进去加六倍的水研磨一遍过滤出豆渣。
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