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棠露则是海棠花瓣上的露珠,水质性温平,微升。
两种水都是从天而降的,不像泉水、井水、河水等携带有大量的矿物质,而统称为天水。
相对天水而言,泉水中的矿物质多,质性沉重,且取自地上,而被称为地水。
洪秀才一边将三种水按照不同的比例混合起来,一边向众人解释。
“少张兄提供的水都是极好的。只是我这茶团有些异处。
寻常的茶团都是在采拣之后经过蒸榨研造并最终过黄而成,而我手中这茶团,产于南国闵地,采摘之后并未蒸榨,而是直接研造过黄成团的。茶性偏寒沉,若用普通泡法,汤色和气味就比一般的茶要淡些。
所以我就效仿医方中君臣佐使的配伍原则,将几种水调混再用。
若以这茶为君,则当以地泉水为臣,佐以棠露,令梅雪为使。”
“妙啊!古人云:品茶一事独品得神,对品得趣,众品得慧。诚不我欺,诚不我欺啊。”洪秀才话音方落,丁彦就击掌称妙。
“是啊,茂昇兄所言不仅是茶之道,更是禅之道、易之道。”彭俭兴奋不已,脸上的红晕方才下去,便又升起。只是上次是羞得,这次是兴奋得。
“得慧,得慧,真真是得了个大智慧,今天值了。”段铭洒脱大笑。
“接下来,献丑了。”洪秀才含笑对着众人长揖一礼。
随后闪身来到桌后拿起自带的龙凤茶团对着众人介绍:“此茶原叶为铁观音,该茶的产地在如今宋国福建路的高山之中。除了刚才介绍的茶性偏寒沉之外,还有条索紧实,色泽乌润的特点。其上所凝的白霜属于正常现象,无需特殊处理,可一起烤碾。”说完即将茶团放入旁边竹头炭火上的焙笼中烘烤。
旁边的丁彦心领神会,端坐在古琴之后,随着袅袅轻烟而拨动琴弦,一场茶戏正式开始。
角落里的天你也在向那孩子做着解说:“这叫焙笼,雅称韦鸿胪,是专门用来烤茶饼的,其目的在于烘干茶饼内的潮气。稍后他会将烤过的茶饼放在那个茶碾中研磨成粉,茶碾又称金法曹。”
那孩子点头称是,眼睛却没有离开洪秀才。
此时洪秀才正拿着一只建盏向周围的人介绍:“各位上眼,这是我珍藏的一只盏儿。蓝底兔毫上面带了几点耀变斑痕,阳光照耀之下仿佛发出幽幽蓝光一般。
那孩子竭尽全力地抑制着好奇心,可是在听到周围人啧啧称奇的声音后,还是忍不住站起身望去。那盏底那一束耀目的蓝光,就那样直直地戳进他的心里,一生都难以忘记。
洪秀才自然不知他的感受,在百戏台上夹起茶团翻个面后将焙笼放在松木炭火上继续炙烤。
经过炙烤的茶团,白霜不再,现出乌润的本色来。
“此茶采摘在秋分之后,寒露之前,是为秋茶。每茶一芽二叶,芽叶俱整,堪当上品。”
洪秀才边说边执茶团在人群中巡行一圈,待众人都看清之后,才将手中的茶团臼碎,放入茶碾中精心碾磨起来。
随着洪秀才茶戏步骤的推进,丁彦的琴音也是一变。
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