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东市买青菜,西市买猪蹄,南市买鸡鸭,北市买河鲜。
李乐带着大小姐和“德华”,逛了几个菜市场和超市,才把今天要置办的几道菜的调料置办齐全。
“你看这鸡蛋,不用刻意挑选特大或特小的鸡蛋,老母鸡下大蛋,但是壳比较脆,容易滋生细菌,小母鸡下的小,但是味道不行。新鲜的鸡蛋表面摸起来粗糙,略微泛白,要是鸡蛋壳非常光滑,且发亮的,是放了很久的鸡蛋,蛋壳上要是有黑色斑点,就别买了。蛋壳上纹路,就买看上去不太均匀的。诶,你手咋这么欠呢,别晃,那很缺德。”
“买整鸡,最好买现杀的活鸡,要那种一看就很有精神,嗓门大,运动能力突出,唱跳结合的很好的,不同菜,用不同的鸡,炒着吃,就买一年以上的小公鸡。咋看年龄?看鸡嘴,脚垫,爪子。这个就不行,这一看就是两年半以上的,炒着不嫩,得炖着吃,”
“杀过的一看眼睛,优质鸡,眼球饱满,半睁半闭,如果眼球皱缩浑浊,或全闭上的,那多是不新鲜的鸡或病鸡、死鸡。二看看刀口,刀口不平整、放血好的是活的宰杀,而刀口平整、残血多的,可能是死鸡拔毛的,三看翅膀,
激素重,骨头脆,翅膀叠两下,轻易就折断,这鸡就是打了激素了。散养鸡,爪子细尖长、粗糙有力并且指甲磨得圆,圈养鸡脚短、圆肉厚、指甲又细又长。”
“买鱼你得记住几个要点,最保险的买活鱼,大缸大盆里窜的快的,扑腾的,别买躺倒和仰泳的。诶诶诶,手背后面去,买鱼的时候别瞎胡乱伸手指指点点的,看好了再给鱼贩子指哪条,要不然容易被鱼贩子强买强卖。”
“土豆黄瓤粉、白瓤脆,别买带黑点淤青的。茄子新不新鲜看茄子的果蒂那块,啥?就是这一圈,看见没,茄子肉与茄子柄这几片叶子间,白色略带淡绿色的这一圈,也叫茄子眼,眼睛越大,越鲜嫩,眼睛越小就越老,皮厚,肉干,种子多。你这都不要看眼,皮都干了还拿,放回去。”
“黄瓜就要看长相,直条顺溜两头窄,顶花带刺儿,少刺的皮薄肉厚,水分多,刺儿多的爽脆。你那个头大肚圆,籽儿多,估计还打了激素,别买。菠菜挑选叶柄短、根小色红、叶色深绿的....”
“尖辣椒皮越薄越辣,柿子椒越厚越甜脆。番茄生吃买粉红,不酸,熟吃买大红,味浓,扁圆肉薄,正圆肉厚。不过现在也说不准,番茄现在水的太多。”
李乐说的仔细,买菜小诀窍一个接一个,旁边的李尹熙不住地点头。
至于大小姐,已经开始琢磨这秃子到底想干嘛。
“姐夫,你懂得真多,有人教过你么?”
“这个啊,早几年,经常跟着一个老头屁股后面帮着拎菜篮子,听着看着就会了,不过,现在的蔬菜、肉什么的,都开始工业化了,没以前的味道了。”
“为什么?”
“产量啊,产量大才能让老百姓都吃上菜,产量小,菜农不挣钱,市场供应不上,这就是个经济、民生问题,也是个取舍的问题,顾得了一头,就不上另一头,最后只能满足大头。”
李乐说完,指着菜摊上的芹菜,“老板,这芹菜多少钱一斤?”
“八毛。”
“多少?”
“一块二。”
“你不刚说八毛么?”
“你这不都听见了,还问!”
“......”
“哈哈哈哈~~~~~”
“别笑!老板,给我称一下,六毛五。”
“别扯了,我进菜都得七毛。”
“七毛。”
“七毛五。”
“饶我根葱。”
“得得得,给你。”
等给完钱,李乐把菜拎着,李尹熙神奇的发现,手里已经有了三根葱,一小把香菜,都是刚才买菜问几个老板饶的,佩服之情,溢于言表。
另一旁的大小姐,心道,以前没发现,这人倒是真会过日子,以后就算破产了,也保准饿不着。
就这么转悠一圈,大采购回来,李乐又安排三小姐挂上围裙,打起了下手。
“大姐为啥能坐那喝咖啡看电视?”李尹熙捏着手里的围裙,问道。
“那是我媳妇儿。”
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