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朱圆圆选了一个有大石头的地方,让悟净在旁边把大铁锅支起来,她亲自炒制火锅底料。至于准备配菜的事情,就交给了八戒。
这个八戒头日平日里偷奸耍滑,到了吃饭的事情上,还不得趁机使唤他多干点。
八戒那边奉命拿了菜,又是摘叶子,又是清洗又是切段,又是装盘。
为了一口吃的,也是任劳任怨。
朱圆圆这边将素油倒入铁锅烧热。加入调料、豆瓣酱和豆豉,用中小火炒出红油。
加入茱萸粉、提前泡软的花椒以及其他的香料,直到炒出香味。
这个时候吃火锅的事情八字还没有一撇呢。
但是那股鲜香麻辣的味道已经勾的众人不停的吞口水了。
八戒每摘两根菜,就扭过头去问朱圆圆。“妹子,这么香,是不是可以吃了?”
“早着呢。”朱圆圆慢条斯理的挥动着大勺,头也不回的答了一句。
底料炒好之后,按照一般的流程是要加入高汤。不过高汤在这里就犯了戒了,只好牺牲一部分的味道,加入一些清水。
大火把水烧开,再转小火熬煮。
这个时候火锅底料就算熬好了。朱圆圆拿起漏勺,把大块的香料捞出了个七七八八,剩下的花椒就没有办法了。不过放在锅里继续熬煮着,正好增加一些麻香。
“味道真好!”朱圆圆开了锅盖,深吸一口气,有些呛,但是很香。心里很些遗憾,这么好的辣锅就应该拿来涮牛肚!涮虾滑!涮肉卷!啊啊啊!
“是不是可以吃了,妹子?”八戒看锅盖,打开了香味也传出来,迫不及待的冲上去。
“可以了,可以了,我把菜端过来,你叫人去。”这一次,朱圆圆没有叫八戒端菜。
原因没有别的,八戒端了菜过来指定就开吃了!
朱圆圆把八戒准备的火锅食材,一盘一盘的在旁边的大石头上摆好。
有野菌菇、山药段、木耳、笋片、藕片、菠菜、秋葵、干豆皮、豆腐泡、老豆腐块,自制的贡菜干、粉丝、粉皮……
噢,还有早上剩下的手擀面。
总之朱圆圆把自己行李里的各种干货、食材和眼下在野外能够找到的新鲜野味都想办法弄了来。
另外还一人准备了一个小碟子。把行李里的各种油盐酱醋糖都摆出来,供大家自助调制火锅蘸料。
要不是这个八戒的刀工实在不怎么样,这顿麻辣素食火锅绝对可以打个九点九分!
这一行五个人团团的围坐在大铁锅周围,那块大石头正好当做食材桌。
别的不说,这还真有吃火锅的感觉呢。
这个时候,太阳已经逐渐西沉,凉风起来了。在野外能围着一个热乎乎的大铁锅吃饭,还是很惬意的。
“想吃什么,自己下。煮熟了就尽快捞着吃。”朱圆圆跟大家客气了一声,自己倒是很不客气的端起山药段先下进锅里。
上辈子吃火锅的时候,素菜里她最喜欢吃涮土豆。
可惜这辈子是没得吃了。
这山药的煮熟了之后,口感也粉粉糯糯的,就当是个土豆平替吧。
山药要煮好一会儿,朱圆圆先下了一些豆制品解馋。
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