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好在时间还不是很晚,能来得及。
两种菜品火上加热的空隙,解小软准备一道设计了很久的甜品。
原本打算放到店里售卖的,但是制作工序和用料比较繁琐,批量加工的话,不是特别合算。
只能是等之后人手再多一些的时候,增加为类似节日限定款。
挑选了一些品质比较好的新鲜水果,仔细地切成大小统一的细密小块儿,再准备一些柑橘口味的果酱。
“柑橘”同样也是解小软找寻的,在口味口感上相似的水果。
天斗大陆还没有完完全全和柑橘一模一样的品种,只能保证大差不差。
因为没有电动刨冰机,解小软只能拿出一个结实干净的石碗,用实木锤子把冰冻好的干净冰块大力手打成碎冰。
石碗和木锤子除了可以捣冰外,平常也能用来捣肉馅儿。重力击打出的肉质,更加弹牙爽口。
多汁小笼包的肉馅儿之所以那么有嚼劲,不得不感谢石碗和木锤立大功。
最后,刨冰、果肉、果酱以及手打的细腻柑橘奶油,配合着江茴香细末,一层一层均匀地摞在玻璃盏中,最后顶端摆上一株纹路清晰的小叶片。
视觉上就非常清凉。
“哇,姐姐!这些都是什么!”
“这个虾肉和贝壳看着好好吃!和麻辣小龙虾、捞汁儿小海鲜完全不一样!”
阿一看着桌上颜色鲜艳的美食,不由感叹自己真是走了好运,被少领主派来海城。
每天任务少不说,还顿顿有美食,隔几天还能看看眼界,品尝品尝解老板的特制独家美食。
最后再配上海城如画般的美景,简直就是人间理想!
蒜蓉粉丝海鲜自然不用说,味道一绝,又极为鲜香。
阿健就着一口粉丝,一口蒜蓉虾肉,品尝着紧实的肉质和奇异的混搭口感。
咀嚼的空隙,又按照解小软的口诀,夹了一个晶莹剔透的小笼包,戳一个小口后,猛地吸光汤汁,再一口下去,鲜香直接在口腔里爆发。
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众人视线一直被两道热菜吸引着,直到小韵第一个看到一旁的刨冰。喜欢甜食她迫不及待地掏出小勺,立刻开挖。
每个人都有满满一份柑橘手打刨冰,满到一层一层地堆起了小尖尖。
从上往下吃,柑橘果酱打发的江茴香柑橘奶油,柔软细腻到不可思议。
蓬松的柑橘沙冰下面,还藏着黄油烘焙的曲奇碎和晶莹的果肉。
柑橘的酸甜带着轻微的苦味,包裹着江茴香的青草香气。
这款柑橘手打刨冰,可以说是解小软的得意之作了。
明明就是简单到不能再简单的刨冰,也能被她做出细节满满的花样,也能做出口味上的渐变层次感。
最重要的是,多重口感的调配和食材的选用,都恰如其分地融合和谐,不会出现味道冲突的问题。
平常一贯控制进食量的解小软,今夜都整整吃了两杯才满足。
实在是刨冰的口感太好了,甚至从各方面都远超现有的多味冰激凌。
如果不是制作起来工序太多,解小软真想把它搬到外带窗口卖。
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