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“那就谢谢掌柜的了。”张柔谢过掌柜的。

就和桂花婶商量，先把秤、盐还有蒸笼拿回去，让赵师傅先送她们回去，顺便把铁锅、铲子带回去。

之后让赵师傅拆了棚子，再让他来取酱缸吧。

好在她又成功忽悠了一个免费劳动力，问题不大。

桂花婶自然是没有异议的。

到了家，桂花婶和张柔什么不用管，自然有赵嬷嬷她们接手。

也不对，张柔要记账的。

还得赶紧记，省得忘了钱数。

“回头酱缸弄回来，放后园子去，那边地方大，阳光也好，反正有大草帘子，也不怕刮风下雨的。”桂花婶不想让两个酱缸放院子里，乱遭。

张柔点头同意，“以后咱们自己下酱也都放在后园子。”

不久的将来，要有一大排酱缸。

“夫人，小姐，东西都收拾立整了。”赵嬷嬷过禀报。

张柔突然想起来一件事，“赵嬷嬷，你家以前下酱么？”

赵嬷嬷反应了下，“回小姐，下的。”

张柔更有兴趣了，“怎么个下法，说说。”

赵嬷嬷想了下，“就是挑豆子、煮豆子，煮熟之后用大竹笸箩装上阴干，洒上一层面，用布包起来，五六天就成，之后再晒，最后就是放罐子加盐水，也有加花椒八角水的，那样酱更香。”

桂花婶听的认真，没想到还能这么做大酱。

张柔的笑容却是遮也遮不住，在心里仰天大笑，简直是得来全不费工夫，她以后就能用上豆瓣酱啦！

考察

等到赵嬷嬷下去了，桂花婶觉得有些不可思议，“居然还能这样下酱，而且就需要一个多月就能好，这能好吃么。”

有些怀疑。

张柔现在不好替豆瓣酱说好话，“回头让赵嬷嬷做一回不就成了，她也说了等天头再热热就能做了。”

桂花婶嘴上说发酵时间短，不好吃，其实心里也有些痒痒的，“对，让她做做看，也就几斤黄豆的事儿。”

张柔挑眉，现在是几斤豆子，以后就不好说了。

以后她就可以在这个基础版的豆瓣酱上改良了，加香油、蚕豆、辣椒…慢慢来。

“娘，药碾子和石臼都在我屋呢，咱们把香叶、桂皮、花椒、八角…都磨碎了，配成香料粉，回头白面和大酱来了，咱们来做试做包子。”家里好像没有那么多小罐子，得赶紧让赵嬷嬷去买几个。

磨碎的香料可不能参合一起，各种添加比例要一点点的试呢。

桂花婶想着也没事，就和张柔来到了东屋。

“药碾子、石臼已经冲洗过了。”张柔蹲下身子摸了摸，稍微还有些潮。“我得准备一块干净的白棉布，稍微润湿一点。”

那些香料也得擦洗一遍，然后暴晒干了，才能入石臼、碾子。

“娘，你在这儿坐会，我让赵嬷嬷帮我拿几个盖帘子，还有买几个小陶罐子。”张柔拿起荷包，掏出一个二钱碎银子，准备买十个陶罐子，一步到位。

以后家里的香料肯定会越来越多，买来放到仓库里，随用随取了，反正这玩意放个几年都不会坏的。

张柔和桂花婶一人拿了一块有些湿气的棉布，将香料放在之中，包裹住开始轻轻揉搓。

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