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50 不一样的面包房(第1页)

在斯陌餐厅不远的地方,吴皓找到了一家很大的店面,内部空间有将近2000平米,以前是做服装生意的,门面有二十几米,有一排长长的玻璃橱窗。

店面位置正好处于街口拐角处,人流量大,大学城周边,年轻人多,对于时尚产品,接受程度高,消费能力强。

刘心怡一眼就看中了这个店面,想要把家里的厨房搬到这里。

由宋助理出面,把门店的价格压到一个合理的范围,吴皓大笔一挥,把店面签了下来。

钱不是问题,系统给的时间又很紧迫,就算是节前用工困难,吴皓也被迫多花钱,请人尽快装修,‘私人订制面包房’这个项目正式启动。

春节前,吴皓带着刘心怡回了老家邕城,双方父母见了面,顺便把喜酒办了,两人在法律上、世俗上、实际上成为了一对夫妻,婚礼刚办完,两边的老人又开启了下一个催促项目,生娃。

吴皓当众许下承诺,明年让老人抱上孙子,老人们喜笑颜开,都夸他懂事,刘心怡却以为他在说醉话。

当晚,两人名义上的洞房花烛夜,天气寒冷,刚上床,吴皓就将刘心怡搂紧了,好让被窝快点升温,南方湿冷的冬天,失温快,体感特别不好。

“今天你在几个老人面前吹牛,说明年可以抱孙子,可今年要忙面包房的事,哪有空想这事啊,到时候没办法兑现,你爸妈肯定会不高兴的!”

吴皓是家中独子,家族里面到了他这一代,只剩他一个男丁,传宗接代的重担,落到了刘心怡身上,这件事整个家族都看得很重,一有压力,刘心怡就开始担忧了。

面包房的事,也让人忧心,吴皓大手一挥,先期投资500万,用于租店、装修、购置设备、招聘人员等等,按照以往做餐厅的经验,后续所需的运营费用,还需要一大笔钱才能维持下去,在这个时间节点上,她根本不敢考虑要小孩的事情。

到了晚上夜深人静的时候,避开了吴皓的家人,她才敢说出自己的埋怨。

“面包房的事我们只会忙3个月,把它当做一个项目来做就行,盈利之后,会引入新的投资方,日常运营交给别人来管。”

“以后我会帮你把配方做成数据包,谁要用就付一毛几分钱,你的工作会很轻松,不会有什么压力的。”

按照吴皓的想法,‘私人订制面包房’和‘西餐厅智能门店管理系统’一样,都是一个‘锥子’项目,是用来打破行业现状,更新商业理念的先驱项目。

在这个时间节点上,鲜食西点面包市场,并没有一个全国连锁品牌,地方品牌割据一方,处于群雄逐鹿的阶段。

此时,一家西饼连锁会拥有几百上千家分店,但是由于标准化生产带来的局限,它们的味道是一样的,客户吃腻了这家,就会去别家尝鲜,而全国各地都口味又很不一样,因此无法形成全国性的大连锁集团。

吴皓的‘私人订制面包房’特别之处就在于,设备、工艺标准化、全自动化,味道却可以个性化定制,开一家这样的面包店,只要购买成套设备,缴纳低廉的配方费,就能根据当地市场的需要,做出各式各样的糕点,味道还能不断更新,允许店家自己开发新口味。

一旦项目成熟后,就会形成一个庞大的配方交易市场,要试味道就下载试用包,在店里做出产品直接试,觉得满意,再用租赁的方式生产成品,店家也能自己开发配方,甚至一个普通的糕点爱好者都能通过配方来赚钱。

配方防盗技术其实很简单,所有调料都会密封在一个,做了防破坏装置的盒子里,一旦有人想用暴力手段偷取配方,盒子会实施烧蚀自毁操作,并锁定相关账号。

“3个月就能盈利,我才不信,这么大一间店,要请那么多人,半年时间能营收平衡就不错了,好歹我也是开过餐厅的。”

“那我们来打个赌!要是3个月后面包房开始盈利,你就给我在家安心生娃,怎么样。”

“那你输了呢?”

“不可能输!”

“切不理你了耍赖。”

“不耍赖,我要耍流氓!”

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