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209、火锅
一日,春光正好,大魏一扫干燥凛冽的寒冷,也没有乍暖还寒的料峭,阳光越出云层,暖洋洋的洒在安宅不大的小院内,很是温暖和煦。
商娇便又如寻常般,搬了躺椅坐在小院里,无精打采地看了会儿书,便又觉睡意渐沉。
正要晒着太阳倦倦睡去,突然听到安思予的声音大声惊呼道:“这是什么,好香啊!”
商娇勉强睁了睡眼,却见安思予正站在花坛角落,正与常喜说着什么,一时怔忡了一下:“安大哥,这个时辰了,你怎么还在家?”
刚说完,商娇便无语地拍了拍自己脑袋。她这阵儿睡得天昏地暗的,人也迷迷瞪瞪的,竟忘了今日安思予今日休沐在家之事了。
安思予听得她起身了,忙回首向商娇招招手,笑道:“娇娇,快来看看你做的这些辣椒,刚刚我一启开,当真是香气扑鼻啊!”
辣椒酱?商娇怔了怔,这才陡然想起她放在花坛角落处的遮荫窖储着的那两瓮辣椒酱的事。
这两缸得来不易的辣椒酱想当初才做好时她舍不得吃,只提了一小罐给睿王,后来见睿王似乎很喜欢,便在过年时又嘱了常喜舀了一小罐作为年节礼物亲自送了去,之后便再没动过。
近来她意志消沉,整个人也不怎么精神,便也将这两大缸辣椒酱给忘记了。
如今听得安思予说香,她方想起这辣椒酱经过半年的沉淀,早已泡制好了,如今大概正是最好吃的时候。
忙手脚俱软地起身,她扑跌扑跌地走过去,还未走近,便已闻到一股熟悉而亲切的辣椒香味扑鼻而来,待走得近前,商娇踮着脚往缸里一看,但见满满两缸辣椒酱?在时间的浸润下泛起了油红鲜亮的光泽,近而闻之,辣椒特有的香气加上酒香油香,更是香气扑鼻,闻之让人不由得食指大动。
这熟悉且独特的味道,令商娇不由得想起了家,想起了自己年迈的父母,一时间便红了眼眶。
安思予在一旁观察着商娇的反应,此时见她沉默地看着缸中的辣椒酱,一时也拿捏不准她心中所思所想,遂问道:“如何,娇娇,这能吃了么?”
说完,他故意大声地吞了口口水——说故意其实也不尽然,实在是这辣椒酱的香味着实太诱人,他想象不出这种看着红艳艳,吃在嘴里却火辣辣烧乎乎的小果蔬,经过商娇的精心炮制之后,会是一种什么滋味。
商娇听到他吞口水的声音,扭头看着安思予,不自禁地笑了起来:“能吃,当然能吃了。”实际上,睿王早就尝过了,甚至也很喜欢这种味道呢!
说到此处,商娇想了一下,索性让常喜拿来纸笔,在一张纸上罗列了一堆采买的东西。
然后她扬了一扬手中的纸,向安思予与常喜笑道:“择日不若撞日。大哥,常喜,今天我就给你们小露一手,做一道保证你们从没吃过的美食!”
商娇所说的美食,便是火锅。现代人无所不知的一种美食。
它的起源已不可考,最早可追溯到商周时期,及至明清时期,辣椒传入中国,兴于巴蜀,重庆码头便有了用麻辣牛油炒制的火锅,因其煮涮方便,经济实惠,味美价廉,很受码头下脚之人与街边苦力的欢迎,久而久之便负有盛名,兴于川渝,传至全国,如今更是走出国门,成为一道亮丽的巴蜀名片。
如今的川渝,每到夜晚将至,每一条小街小巷中,处处洋溢着阵阵火锅的香气,一锅高汤煮着红亮麻辣的高汤卤汁,煮尽所有能煮之食材,吸引着无数食客呼朋唤友,不拘本地外地,不拘本国外国,皆坐于一处,个个吹着空调,喝着冰镇的啤酒,吃得红光满面,面泛油光。便如一幅对联有云:锅中融天地,火上定乾坤,尽展火锅的包容性及川渝人直爽包容的性格。
而商娇在前世时,更是对火锅极为钟爱,怎么吃也吃不腻。一年四季,无论夏暑冬寒,每隔几天便会或呼朋唤友,或带着爸妈去火锅店胡吃海塞一顿,吃着那明明一锅所煮,却各个味道不同的菜品,与亲友谈天说地,热热闹闹一番,只觉得天上地下,再幸福不过了。
正因为如此,知道女儿贪吃火锅的杜妈妈便买了许多关于火锅炒制方法的烹饪书,和女儿一起研制、炒制,竟渐渐摸出了一些门道来,虽然不比街边火锅店的味道,但也算得尚可。
因此,商娇眼见着自己亲手泡制的辣椒酱制成,第一个想到请安思予与常喜品尝的,便是火锅。
说干就干。商娇一扫往日颓气,与安思予和常喜三人出门上街,仔细挑选了炒制火锅所需的牛油及一应香料,又去菜场买了所有能够烫食火锅的食材,这才回到家中,在灶中一番忙碌和炒制,又让安思予临时搭了一个能架锅的灶台,方才在将近晌午时分,将一锅热气腾腾,香气满溢的火锅端了上来。
“来来来,快尝尝我做的火锅味道怎么样!”
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