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第203章 豆制品（第1页）

视频里，先是展示了黄豆发芽变成黄豆芽的过程。

小小的黄豆被放置在一个特制的培育容器中，在时间的悄然流逝下，黄豆开始慢慢冒出嫩黄色的芽尖，芽身逐渐变长、变粗，一点点舒展着身姿，直至长成言叙带过来的黄豆芽的模样。

言叙甚至还制作了一道凉拌黄豆芽。

接着画面切换到豆浆的制作。一颗颗饱满的黄豆被浸泡在清澈的水中，随后它们被倒入了一台豆浆机里，伴随着机器的运转声，逐渐变成了细腻的白色浆液，接着开始加热，热气腾腾的豆浆在锅中翻滚着，浓郁的豆香仿佛要从屏幕中飘散出来。

而豆腐花和豆腐的制作部分更是详细。

豆浆被倒入一口大锅中继续加热，煮了一会儿后就看到言叙拿着不知道什么东西往锅里倒，一边倒一边搅拌。只见豆浆在言叙加入那神奇的液体后，开始出现变化，原本流动的液体渐渐凝固，先是形成了絮状，而后越来越浓稠，最终变成了如云朵般嫩滑的豆腐花。

视频里，言叙把豆腐花舀进一个铺着白色布块的方形模具里，压上一块平整的木板，再放置上合适的重物压制着，多余的水分慢慢从布块里渗出。

下一秒，视频就快进到了2个小时后，言叙把模具撤掉，就看到了一块白白嫩嫩的豆腐。

整个过程行云流水，每一个步骤都清晰可见，让人一目了然。

教室里一阵阵惊呼，不少人的眼睛越看越亮。

再之后呈现的是腐竹的形成过程。

腐竹同样是用豆浆制作的。

豆浆在锅里持续加热，表面渐渐凝结出一层薄薄的油皮，就像给豆浆披上了一层透明的纱衣。

这时，一只手拿着一根细长的竹签，轻巧地挑起那层油皮，然后将其慢慢挂在一旁的架子上晾晒。

豆浆继续煮着，油皮再一次形成，然后继续上面的步骤。

随着时间的推移，油皮在空气中慢慢失去水分，变得干燥且柔韧，腐竹也就制作完成了。

最后展示的是豆泡制作的画面。

一块方正的豆腐被切成了大小均匀的小块，放入热油锅中，刹那间，热油翻滚，豆腐块的表面迅速变色，开始鼓起一个个小泡泡。

慢慢地，它们的外皮变得金黄酥脆，而内部则中空起来，在热油中翻滚跳跃，像是一群欢快的小精灵，直到变成一个个诱人的豆泡，才被捞起控油，那酥脆的模样，让观看视频的学员们都恨不得立刻就能尝上一口。

一直到所有的视频放完，台下的学员们都还意犹未尽。

看完后，学员们开始热烈地讨论起来。

“没想到黄豆的每一步变化都这么神奇，光看这视频就感觉打开了新世界的大门呀，原来黄豆还有那么多做法啊，太有意思了！”

“是啊，以前我只知道黄豆能做成豆汁——不对，豆浆这些常见的，哪知道还能变出这么多花样来呢，看来美食制作里的学问可真是深不见底呀。”

“确实，而且每个步骤看着简单，实际操作起来估计得有不少讲究吧。就拿那挑腐竹油皮来说，感觉时机得把握得特别精准才行，早了怕油皮太薄挑不起来，晚了又怕太老影响口感了。”

“对对对，还有那做豆泡，把豆腐切成小块放进热油里，看着那一个个泡泡鼓起来，变成金黄酥脆的样子，可太有成就感了，我都想赶紧自己试试了呢。”

“这样看来黄豆可是好东西，不同做法做出来的，营养成分的保留和吸收程度应该也不太一样吧？味道应该也不一样吧？”

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