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第96章 脆皮大虾（第1页）

谁知陆知新只是看了看，并没有让他把脆皮大虾让出来，只是问了问他，“您呢，也还要脆皮大虾吗？”

“要，还要。”大胃吃四方当然点头，越多越好，他的肚子光这些东西是填不饱的。

“那你们两位都坐到座位上，出锅了再来端菜吧。”陆知新的声音很平静，动作也很自然，瞬间把原本快高涨到顶峰的情绪给压了下去，仿佛站在他面前的只是两位来点菜的普通客人，什么异常都没有发生。

一直争执着要吃脆皮大虾的客人看陆知新已经走进了后厨，哼了一声也不再看大胃吃四方，只是直愣愣的站在出餐的窗口前往里望，像是要通过目光激化大虾一般，眼睛眨也不眨地盯着看。

陆知新偶然往后一瞥就能看到客人的眼神，他也当做没看到，只顾自己手头的工作。

脆皮大虾的要点在于去头，不沾面糊，虾壳可吃，陆知新用的都是新鲜的黑虎虾，手掌大小的虾去掉虾头后，前后的虾线都干净的挑出来，再把虾开背刀，从虾的躬身处把虾皮分离，但仍要保持尾巴连在一起，这样出锅时才能塑好形状，虾皮和虾肉都能完整的送到客人的嘴巴里。

这种炸物甚至都不需要太多的调味，本身的鲜甜味就已经足够，再在盘子的周边撒一点椒盐作为配料随客人自由选择蘸或不蘸，最需要注意的点就在于烹调时的油和温度，下锅炸时不要放太多的油盖过虾，也不要让太高的油温把虾皮炸硬，要用恰当好的油温和刚刚没过虾肉的油缓慢的炸香，捞出来控油，复炸，再控，然后将几只大虾一摆，中间放颗小西红柿，一盘脆皮大虾就此上菜。

对于油温的掌控，陆知新在一次次的锻炼中变得愈发熟练，因此炸虾的动作看起来行云流水，客人只感觉自己是眨了眨眼，桌子上原本还是生的虾肉瞬间就出现在了控油的架子上，似乎马上就能出锅，客人愈发瞪大眼睛不敢错过陆知新的每一个动作。

长长的筷子在油锅里翻滚，一盘盘的脆皮大虾被摆好造型，陆知新每只手的托盘上都放着四个盘子的脆皮大虾端着往外走，阮媚和五婶赶紧过去，一个人接托盘，另一个人把托盘上的菜肴往橱窗里面放，顺带还招呼一直站那看的客人赶紧端一盘子走，趁热吃好吃。

陆知新抬眼看大胃吃四方坐在椅子上，似乎正在埋头苦吃，对上菜这件事并不知情，他隐晦的朝要去叫大胃吃四方的阮媚摇头，轻声说：“我过五分钟会再出一锅，到时候再叫他，后面还有别的客人在等，如果知道我们是按闹分配，那就不好了。”

在屋子里坐下的客人续菜是不受排队限制的，有什么就能拿什么，太过给这两位争吵的客人开后门一下子就会被发现了，陆知新当过好多地方的服务员，很懂什么叫宁可大家都排队，不能有人先受惠。

阮媚这才退后一步回到橱窗前，帮着认不出菜色是由什么蔬菜或肉的客人介绍菜肴的主要材料和烹饪方法，最近来的客人很多都是回头客，自己已经清楚该做什么，该如何点餐，跟在他们身后排队进来的新客人也就自然而然的学到了，不再需要阮媚她们两个服务员殷勤的跑前跑后，费尽的维护秩序了。

待大胃吃四方吃完冰镇梅汁苦瓜，再喝了一杯水把味道从舌苔上冲下去后，他对于脆皮大虾的进食模式才正式开始。仅用最前面的三根手指紧紧抓住虾尾，大嘴一张，从虾皮到虾肉就都包含到了嘴里，牙齿合上轻咬掉尾巴，咯吱咯吱单嚼脆皮的声音就先从他的口腔联动震到了他耳蜗，实在是脆，若是在录音棚一般的环境里录制这道菜的ar，那恐怕真是要酥掉听众的耳朵了。

虾的味道并不复杂，很纯粹的鲜甜，虾皮上的油香口感浓厚，却又不是扒在舌头上的那种油腻感，大胃吃四方一吃就能尝出来，这绝对是用的新油，这几

个盘子的脆皮大虾都单挑出一个来吃，油所带来的味道也没有丝毫变化，仿佛陆知新在制作这道菜时一直都用的是新油，每炸过一次就把油换掉，把锅搽干净去掉上一次的油腥味倒油再炸制。

这耗费可不小，大胃吃四方咂咂嘴，又大口吃下一只整虾，刻意把领口的麦克风捞上来，让观众们听听他咀嚼虾壳脆片的清脆响声。

相较于大胃吃四方的豪迈，旁边为了脆皮大虾差点和他闹起来的客人吃起来就细腻很多，壳和肉分开吃一次，合起来吃一次，蘸椒盐吃一次，严谨的如同做实验一般，大胃吃四方第二次续菜的时候，还能看到那个客人在研究虾壳，都要把脆皮大虾放凉了，真是浪费。

不如让他全部包圆脆皮大虾呢，大胃吃四方想，接下来是要吃橱窗里上新的菜还是等着脆皮大虾呢，脆皮大虾好吃是好吃，可难得来一次，大胃吃四方想尽可能吃到不同种类的本地美食，殊不知陆知新也是这么想的，一个客人吃四种菜能给他四次认可，吃四盘菜也只能给他一次认可，他做的菜色越多才越好，摆出去的新菜都是不重样的，陆知新想那脆皮大虾总是要等屋里的客人再走一拨，没有重复的客人再摆出去才好，根本不想让大胃吃四方包圆。

大胃吃四方因为吃的多，所以走了两波客人他菜出了门，可和他同一时间出来的还有排在他后面和他吵架的那个客人，大胃吃四方很烦，不想和会让自己心情不好的人同进同出，就站在门口那多等了一会，陆知新这家店门口还有客人在排队，旁边的店面却已经是午休时间，他就往旁边的店面靠了靠，免得被误会他想排队进去吃晚饭，他站在那里用手机向朋友们通报自己的战绩，纯脆皮大虾，八盘，其他的肉菜和用来清口的素菜十盘，总共奋战十八盘，花的不超过五百元。

朋友们有的询问味道，有的询问美食播主有没有优惠，大胃吃四方埋头回了一会眼睛累了，赶紧调节自己往远处看，他这一看，可了不得，刚才和他差点吵架的那个客人竟然在走远之后悄摸摸的绕回了这条街，旁边这家早就进入午休时间的饭店店门突然开了一个缝，那位客人就嗖一下钻了进去，随后饭店的门就关上了，看了几分钟也没人出来。

“你怎么不回复了！”

“招魂，大胃去哪里了，快回，快回。”

手机里的损友们还在不停的呼唤着大胃吃四方，他揉揉眼赶紧和朋友们讨论，“我好像碰上商业间谍了！”

“嗯！”

“真的！”

朋友们一下子被这个消息炸出来，发了好多条意义不明的信息，不过也有两个还有些理智的朋友问他：“怎么认出来是商业间谍的，你看见他抢公章了还是你看见他插u盘了。”

“我看见他专门点两道菜吃了一个小时然后回了旁边的饭店。”大胃问朋友们：“你说我有必要去提醒一下饭店老板吗？”

“嗯？”

“不用吧。”朋友们纷纷制止，“非亲非故的，万一有了误会把你挂出去就不好了，再说这年头各种食谱配方满天飞，不用去店里也能靠搜索做出差不多的东西，能靠舌头尝出来味道再一比一复制的那都是食神，哪有那种人还来当商业间谍的啊，或许就是旁边的饭店员工嘴馋了来吃饭。”

“谁说乐乐茶的员工就不能点喜茶喝呢。”

大胃吃四方想了想是这么个道理，他往后走到道路的另一侧，看了一下陆知新店面旁边摆着的灯牌，上面三个大字望天星，他上平台上搜了搜这家店的名字，反应的搜索结果是一家主打本地菜色的连锁饭店，这种饭店的菜色都是总公司统一定好的，看来是他误解了对方。

大胃吃四方想，还好没有冒进，不然就真丢大人了，可实际上，望天星饭店的老板林泽的确是派出了他们后厨的大师傅去陆知新的店里专

门吃一顿，刘猛找到他向他承诺之前拍摄的纪录片内容可以在稍微剪辑后出现在纪录片内容中，但林泽也要答应他一件事，那就是给陈景和黄一鸣重新做一顿饭，要好吃到能打动他们，消除他们对望天星留下的坏印象。

林泽一开始是拒绝的，不光拒绝，林泽还非常恼怒，毕竟人人都知道他联系上了纪录片摄制团队，总公司的公众号都给他专门做了推送，可除了一开始拍了一点东西以外，好长时间没有纪录片拍摄的新进度和新消息，手底下的员工各种猜测都有，但统一都觉得是他没有留住纪录片团队，搞得他最近看谁都像在背后说他小话，情绪非常不好。

可刘猛还是说动了他，毕竟纪录片的消息已经放出去了，他又找不到可以对应上公众号里隐晦提示的纪录片团队来作为刘猛他们这个纪录片团队的替补，把陆知新踢走重新入场这次的纪录片拍摄是他最好的选择。

“吃过陆知新做的饭了，确保比他做的好？”刘猛接到了林泽的电话，在电话那头，大师傅似乎给林泽吃了一记定心丸，让他很是确信信心满满的就给刘猛立下了军令状。

“行，那我就放心了，等我把两位导演一起邀过来，咱们一起吃饭，再上点酒好好说和一下，你的纪录片准没跑。”刘猛听林泽这么说，当然也给对方吃了一记定心丸，挂掉电话当下从椅子上站起来整整衣服就出去敲旁边屋子的门，邀请陈景和黄一鸣一起去吃饭。

“咱们好久没见了，我作为师弟也作为朋友请你们俩吃饭，咱们喝点酒说说话行不行，难不成还为了一次吵架散伙啊。”

刘猛先放低了姿态，陈景瞅一眼黄一鸣，对方翻个白眼但没走，那就是有戏，陈景赶紧应下来，“当然不会了，你怎么这么想呢，师哥也不小肚鸡肠，对不对，黄一鸣，晚上一起多点菜，让刘猛钱包大放血怎么样。”

“行吧。”黄一鸣靠在摇椅上往后一仰，“先说好啊，《民宿，民俗》肯定是不能买回来的，说出去人家会说，新拍的还不如原来的拍的好，我丢不起这人，要是提这个我当场走人，打包走，让你们谁也吃不上饭。”

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