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第899章 899 讲解（第1页）

袁掌柜听喜乐说，这个点，不是卖传统的点心，而是要卖什么奶茶，还有的一些新式的点心，心里就有点犯嘀咕了。

他想了一下，才说道：“喜乐姑娘，你说的什么，酸奶水果杯，这到底是杯子，还是点心？”

袁掌柜都没有听过，都不知道这是什么东西，当然会觉得这些东西听起来不靠谱。

袁掌柜也是拿着喜乐的工钱，受着喜乐的恩惠，不想喜乐做一个赔本的买卖。

所以，见喜乐的老说些他没听过的，不是点心的东西，袁掌柜自然是觉的十分的担忧。

喜乐也知道袁掌柜这是好心。

喜乐也明白，自己要做的东西，确实太新鲜了，大家一时接受不了，也是正常的。

喜乐也不多费口舌解释，而是领着袁掌柜去了后厨，把她之前定的几样甜品，一样样的全都做了出来。

首先是酸奶水果蛋糕杯。

这个时代没有酵母，也没有现成的酸奶菌粉，喜乐这个酸奶也是又一次无意间牛奶自己发酵得到的。

为了保存好酸奶奶源，喜乐把发酵好的酸奶早就放到一个小瓷罐子里，放到空间的恒室里，这样酸奶可以长久的保存，也不会变质。

这回要做酸奶，喜乐就在前一天从空间里拿出来一些酸奶出来，做引子。

用一个轻薄的带盖的瓷盆，把混合了酸奶引子的牛奶给放进去，然后，再把这个瓷盆给放进一个装着四五十度的温水中，保持水温的温度。

这样，一夜过后，瓷盆里的牛奶，就变成了跟豆腐脑一样嫩嫩白白的酸奶了。

这样自己发酵的酸奶，可是比现代的含有各种添加剂的好吃的多。

发酵好的酸奶，因为没有加糖，味道是十分酸的。

为了让它更加的可口，可以往里面加入蜂蜜，来提高它的添堵。

也可以加入果酱。

调好味道的酸奶，为了不让它继续再发酵变质，喜乐早就让人给放到了带有冰块的土冰箱里。

酸奶水果蛋糕杯，酸奶是关键。

但是，外面的蛋糕杯子，也不能含糊。

这回有了烤箱，喜乐就可以用烤制的方法来做蛋糕了。

她为了给袁掌柜演示这蛋糕的做法，也是现场一步步的给他讲解起来。

首先，要把鸡蛋的蛋清蛋黄分开，用两个容器装好。

蛋黄打散，里面加入糖粉，油料，牛奶，搅拌均匀。

搅拌均匀的蛋液，往里面筛入精细的白面粉，少许的淀粉。

然后继续搅拌，让蛋液跟粉面完全的融合到一起，不要气旮沓。

蛋白要打发成奶油形状的。

喜乐上一回做蛋糕的时候，是让木生帮忙用筷子给搅拌的。

木生的力气大，速度快，所以，才能把蛋清给搅好。

但这种事儿，普通人可是做不出来的。

胳膊累折了也未必能达到完美的效果。

而喜乐，也不能老是拖着木生，让木生来给她搅打蛋白啊!

所以，喜乐就想了办法，她设计了一个半自动的打蛋器。

说来，这事儿也是机缘巧合。

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