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在喜乐看来,海蛎子最好吃的方法,就是生吃,当然,是要在肥美的季节,不过,很多人不敢生吃,这就错过了不少美味。
当然,除了海蛎子,新鲜的,肉脂肥美的鱼,也可以生吃。
还有各种贝类,花蚬子,文蛤,生吃都是可以的。
不敢生吃的人,真的会错过很多美味。
饭桌上,除了这几样,喜乐还用拌了两个凉菜。
一个是麻酱拉皮,白菜心凉拌海蜇皮。
拉皮是用水淀粉做的粉皮,切成条状,加入胡萝卜丝,香菜,放入酱油,盐,香油,白糖,蒜泥,白醋和芝麻酱。
海蜇皮,是新鲜海蜇用白矾跟粗盐矾制的之后,口感弹牙的特色海味。
切成丝儿,用清水浸泡几个时辰,制作凉菜前,要用开水焯一下,这样海蜇皮的口感会更脆。
白菜芯丝儿,加上海蜇丝儿,胡萝卜丝儿,香菜,依旧是放盐,白糖,酱油,耗油,白醋,香油,蒜泥,撒上炒熟的芝麻碎,拌好,装盘之后,再在盘子上面撒上是是先油炸好的脆脆的红薯丝。
另外,喜乐还做了中午口碑很好的文蛤菠菜汤,还有腌樱桃萝卜。
一共十二个菜,满满的摆了一桌。
大家也都上座了,桌子上的饭菜飘香,大家都十分的高兴。
当然,最高兴的还是孟老爷子跟萧楚,这两个一老一小的两个吃货。
其实,一开始落座的时候,孟老爷子看到崔仁也在,心里还很是不高兴。
因为,当年孟老爷子的夫人,也就是孟笃之的奶奶,重病之时,孟家人曾经去求过崔仁给孟老夫人治病,可是,崔仁根本就没理会孟家。
孟老爷子见到崔仁,当然不会有什么好脸色。
可是,孟老爷子也是个聪明人,崔仁是喜乐家的客人,孟老爷子今儿个也是来喜乐家做客的。
他就算再讨厌崔仁,也不能做出让喜乐为难的事儿。
再者,孟笃之也跟孟老爷子说过,孟笃之来喜乐家,是为了帮喜乐驱毒。
而喜乐的毒能解了,也全都是靠崔仁。
孟老爷子再讨厌崔仁,可想到崔仁也算是喜乐的救命恩人,也不跟他计较以前的事儿了。
当然,不计较是不计较了,可孟老爷子对崔仁也无法热情。
好在崔仁也是个怪人,对这些人情世故根本不在乎,也不把孟老爷子的态度放在心上。
不过,一看到桌子上的各种吃的,孟老爷子立马吧崔仁给抛到脑后去了。
“喜乐丫头,快,快给爷爷讲讲,你这一道道菜,都是什么?”
喜乐知道孟老爷子的爱好,吃饭前必然要喜乐介绍每样菜的名字,是如何做的。
喜乐就一一给孟老爷子介绍了起来,当然,菜都是要趁热吃的,喜乐也都是三言两语的介绍,并没有说太细。
不过,像孟老爷子这样的老吃货,只要喜乐一说,他就懂这道菜的美妙之处,还没开始吃,就不由的拍手叫好。
听喜乐说,饺子是用海肠跟韭菜包的,孟老爷子赶紧夹了一个放进嘴里。
孟老爷子尝完一个,整个人都呆滞了,本来被脸上肥肉挤的变成一道缝隙的小眼睛,这会儿也瞪得圆圆的。
孟老爷子久久的不说话,把桌上其他人给吓的够呛。
“爷爷,您怎么了?”
孟笃之担忧的站起身来。
苏青柔也有些害怕:“老爷子,您噎到了吗?喜乐,快去给老爷子盛碗饺子汤……”
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