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弄好时,茄子也腌制得差不多。
乔染将茄子渗透出来的汁水挤干去掉苦涩味道:“我们先来做鱼香茄子。”
先把茄子用热水蒸透,然后锅里烧油,将蒜泥小米椒翻炒出味,这时把切好的肉丁也倒下去,等肉沫由鲜红色变为熟白色时,将之前调好的酱汁加进去,汁水因为大火咕噜咕噜冒泡,再把茄子也加进去翻炒两下,然后倒进砂锅里调火将茄子煲到软烂。
乔染没停歇:“接下来做肉炒茄子。”
黑子:呵呵呵终于等到这个了,等着我把你的步骤一步一步截图下来和寻味的四星级大厨作对比,看你还怎么狡辩。
乔染:“茄子切成小条,然后加入淀粉裹均匀,这样可以减少吸油量,吃起来不会太腻。”
乔染用的是昨天做红薯粉时顺手制作出来的红薯淀粉。
黑子:?
淀粉?这是什么玩意?为什么四星大厨没有这一步?
“接下来把茄子放到热油里去炸,记得要用大火。”乔染等到茄子表面浮现一层浅浅的金黄色才把它捞出控油。
黑子:??
炸茄子?这又是什么东西?为什么四星大厨也没有这一步?
【人家四星级的大厨做茄子炒肉直接就把茄子放下去炒了,乔染故意搞这些奇奇怪怪的步骤,以为这样就可以摆脱抄袭模仿的名号?】
【弄成这样一看就很难吃,无语】
几个黑子你应我和的又出来捣乱。
本来专心在看乔染做茄子的观众粉丝被这样一打扰忍不了了。
【烦不烦?现在就囔囔说不好吃是活不到十分钟后吗?】
【人家茄子炒肉怎么做关乔染什么事?乔染做的是肉炒茄子谢谢。】
【哈哈哈,就是咯】
……
黑子们被一连串攻击,暂时不敢开口了。
乔染暂时没空去看这些留言,趁着油温还热时她在锅里面放入切好的五花肉碎,煸炒出香味后再把茄子也放下去,淋入调味料后翻炒,伴随她的动作,香味也漂浮出来了,咸香咸香的,大家都忍不住咽了咽口水。
乔染最后一步加入一点水淀粉将汤汁收浓,出锅盛到碗碟里,裹满酱汁的茄子油汪汪的。这时鱼香茄子也好了,将砂锅盖子掀开,同样也撒上一把葱花作为点缀。
“肉炒茄子和鱼香茄子都好了。”乔染还盛出一碗米饭,让他们搭配米饭尝尝。
【卧槽卧槽!好好吃!】
【那个肉炒茄子,我之前也吃过四星级厨师做的,根本不一样啊!!乔染做的这个分明比他做的好吃一百倍!】
【两道菜看起来有点像,可是味道完全不一样,肉炒茄子咸香,鱼香茄子鲜香!】
【本来以为会很油,但居然一点也不腻】
【乔老师!举手发问!为什么鱼香茄子里面没有鱼!】
……
乔染:“鱼香茄子没有鱼,老婆饼里面没老婆,伤心凉粉不伤心,口水鸡里没口水……”
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