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挖井可不是直接下锄头挖土就行了，先不说得选对‘眼’，就说‘挖’本身就很有讲究！直接去挖的话，到了一定深度就会塌下来！所以古代挖井都会在挖出一定深度之后在井坑边缘深深打上一圈木桩，这就是为了防止下塌。
后来技术进步，改用了套筒之类反正井是越来越深了。
而井越深就越有利于保住温度、单井储冰会越多，储冰的自然消耗也会越少——许盈拿出了领先此时一千年的古代打井技术（现代技术更先进，但没有相应的机械就只能是空想），结果是为了储冰。
这也是很可以了。
中间遇到的问题很多，比如说南方地下水很浅，随便挖挖就能见淤，想要井深一些，甚至不见水真的太难了——毕竟这是为了储冰挖的坑，又不是真的打井。要求自然和真的水井不同。
也是想办法克服了很多问题，这才在两年前弄出了能用的深井。
然而就算是这样，储冰也不是一帆风顺的南方的冬天也能结冰，但往往也就是薄薄一层，一厘米都够呛！薄冰根本不能储存到夏天，中间就会完全融化！而此时正值汉末以后小冰期的末期，南方的冬天也比较冷，但也不像北方一样随便就可以得到厚厚的冰块。
去高山上取冰或许能有收获，但那样又会有别的难处。
好在许盈是历史系的学生，各种奇奇怪怪的历史小知识知道不少，隐约记得古代南方也能储冰，
秘诀在于盐水——一块冰不够厚，就在冰面上撒上盐水，然后磊上另一块冰，两块冰就会凝到一起，这样层层加码，自然就能得到厚冰了。
这也是古代南方冰块比北方贵许多的原因盐很贵的时代，这个成本不能忽视啊！
记起盐水凝冰的小知识之后，总算解决了储冰的最后一个问题，然后去年开始，东塘庄园内地位较高的一批人就可以夏天用冰了。当然，储冰依旧是很麻烦的一件事，所以储冰规模有限，就算是管事也只能夏天吃点儿凉的。
但裴庆就不同了，他身为许盈的老师，这方面的供应自然不会亏待，冰是随便他用的。
今年显然是用冰用的太放肆，吃了太多凉的，肠胃受不了，这才肚子疼的。
说实在的，这在这个时代绝对是‘富贵病’了。
因为裴庆的这一‘富贵病’，许盈等人得了几日假期。然而虽然是放假了，许盈却没有放松自己，每日该做的功课依旧不落。偶有空闲，也是关注一番织室、蚕房那边的情况，这对于东塘庄园来说也算是新领域了。
之前东塘庄园也缫丝织绸，但和现在不是一回事！
这就像家庭主妇给家人做饭，和开餐厅做厨师是两回事一样。
“郎君，吴轲来了。”就在许盈的早课完成，他放下笔时，吴轲像是踩着点一样来了——还真有可能是踩着点来的，毕竟许盈的作息规律是众所周知的事，他又十分勤奋，每日功课绝不会耽误，什么时候结束早课是能估计出来的。
“你来的正好，正好用早点。”时下正经吃饭只有饔食和飨食，但许盈不可能如此。而饔食和飨食以外时间用餐一开始都只说是‘用点心’，现在逐渐也有了叫法，早上这一顿就是‘早点’了。
吴轲自然不会和许盈客气，在新摆的小案后坐下，等着婢女给自己端上食物。
虽然他来的意外，但厨房给许盈准备吃的本来就是量少花样多的路子，为了避免他想吃什么的时候吃不到，端出来的食物是远超过他食量的。当然，他没吃的也不会浪费，身边的奴子婢子们自然会分掉。
现在吴轲忽然过来，厨房也能轻松端上待客的食物。
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