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24新品手擀面生意好到爆（第2页）

王若语点点头，保证道：“好，我一定会做好的。”

苏小柔自己能做的很好。

可是教起人来比王若语还紧张。

说话结结巴巴。

不过王若语也不生气。

她是知道苏小柔性格的。

一边虚心请教。

一边动手实践。

顾北开始揉面，和面。

今天他要做新品，手擀面。

手擀面，做法及其繁琐。

从和面开始，就非常讲究。

首先把面粉倒入盆中。

加入少许鸡蛋，少许精盐，少量冷水揉成面团。

再把面团搅拌均匀。

最后把面团放于案板用力揉按。

用大擀面杖压成圆扁。

折叠起来，又用力碾压成面饼。

反复如此，使面饼从大到小最后变薄。

只最后又重新揉成面团。

在案板拍打20分钟。

用手将面团一分为二，二分为四

直至将面团变成细细的面条。

每一根面条都经过了反复锤练，最后才能筋道。

这其中对于力道的掌控。

没个10年功夫是很难掌握的。

很多人做出的面条不筋道。

或者面条干涩，这都是和面的功夫没学到家。

顾北制作手擀面的手法很专业。

让兼职的大学生都看呆了。

没想到顾北居然连手擀面也会做。

和面的手法，堪称大师级。

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