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第一百一十六章 尝试（第1页）

“你放心，我今儿下午就去镇上，明天就量尺，快的话，下午就能下红契了。”

“行，四叔你费心了啊，需要打点的都我们出，四叔你别亏着，虽然铺子暂时不干了，手里余钱还够呢，毕竟刚开始也是挣了的。”李万峰说。

“那就行，这四叔就放心了。”村长四叔也是根李家一家亲厚，而且李家又要建作坊也给村长透了透风，这都是给村里带来好处的，就是三年后的镇长审查，自己作为村长也能露脸不是。

这时候村长的选举还很公平的，全村的人都要按手印的，五年一次镇长审查，要是干不好可是一撸到底啊。

这好与不好，全看村里的生活状态了，要是村子里有作坊，这算是不小的政绩呢。

“那四叔我就现回去了，这荒地的事儿就麻烦四叔了。”李万峰和村长告辞。

在李万峰去村长家的空隙，李雁回和娘亲准备了烙煎饼的面糊，用了一多半的白面，一小半是高粱米面和橡子面还有豆子面，都是磨得细细的。

这橡子面还是开春时候几个孩子掏的松鼠窝呢，一直也没用，这下派上用场了。

爷爷在家里早就搭好了一个简单的灶台，正好是煎饼鏊子的大小。

还接了半截破旧的炉筒子，要不烟就飘得那都是了。不得不说，这家有一老如有一宝啊。

新做的鏊子得彻底的用油吃透了，戴氏找了块腊肉，狠狠地在鏊子上面蹭，直到鏊子表面光亮了才算完，又细细地刷了干净。

如果油太多了，鏊子表面太光了，面糊就不沾在鏊子上，推出来的煎饼就太后了，粘牙没有嚼劲。

煎饼的面和的手感稍微粘手，稍微干一点的面团，直接把面团在鏊子上面推动，沾在鏊子上的一层就自然熟了，再用刮板儿把上面剩余没熟的面磨平，这一张谷稥四溢的煎饼就成了。

今天的面和的干一些，正好做推面团的那种煎饼，其实口感上差不多，推的快一些，李雁回也是要教娘做煎饼，得要这种有效率的方法。

鏊子已经烧热了，面糊也都准备好了。李雁回洗净了双手，把袖子挽了起来。

用手试了试鏊子的温度，地下烧的是去年的高粱杆儿，火不大不小正合适，爷爷亲自看着火，给孙女儿打下手。

抓一团有些粘手的面糊，在鏊子上均匀地摊开，杂粮面糊快速成型，用刮板儿把多余的面糊涂抹均匀。

空气弥散，空气里浸润着朴素的香甜味道，有着麦子的清香，橡子的清苦，还有豆面的豆香味儿在里面，这是谷物变成食物时候特有的香甜气息。

这时候火力至关重要，火大了面糊就会烧糊，有焦糊味，如果火太小了，煎饼不能快速成型，煎饼就会潮湿而且粘牙，口感不好，也不耐储存。

李雁回跟爷爷交代着火候的多少，“你放心吧，你爷爷烧饭不行，烧火最在行了，以后你爹和你姑姑都还小的时候，没人给我帮手，都是你爷爷烧火的。”这边也跟着学烙煎饼的奶奶说。

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