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“三爷”,本名叫叶世豪,由于在兄弟姐妹当中排行老三,被村里人习惯性地称作“三爷”或者“叶老三”。
他是叶庄村有名的杀猪匠,从十四五岁开始子承父业,跟着父亲学习杀猪。
后来父亲去世,杀猪这个职责自然而然落在了三爷身上。
他每年要为叶庄村及以外村庄的农户操刀上百次,可谓是一名手艺精湛非常欢迎的屠夫。
如今,三爷已经六十有三,虽然身体大不如从前了,但杀猪这个行当对他而言,依旧能够轻松自如地发挥。
三爷也曾想带几个年轻徒弟,这样一来就算自己年岁大了不再亲自上阵。最起码有人接手杀猪行当,能够让这门传统手艺继续传承下去。
可找了不少村里年轻人,一提起这事,立刻被他们无情地拒绝了。甚至有两个小年轻,听到“杀猪”二字,吓得面色苍白,转身就逃之夭夭了。
三爷很是无奈,没想到在农村受欢迎的杀猪手艺,被年轻人如此嫌弃。他只能叹息一声“杀猪匠这行要失传了”,最终放弃了带徒弟的想法。
“嚓嚓.….…。”。
接到叶小天的电话邀请,三爷兴奋不已,立刻从床上起来,翻出自己的杀猪刀具,快速磨了起来。
磨好刀具,他挎上那个已经发黑发亮的陈旧劳动布包,兴致冲冲往叶小天家赶去。
两家的距离只有一公里左右,由于道路比较崎岖曲折,再加上三爷年龄大了腿脚有些缓慢。他足足走了半个小时,才到叶小天家。
这个时候,叶小天一家人正在吃早饭。
见三爷挎着个包来了,立刻接过他身上的工具包,招呼着坐下,一起吃了起来。
吃过早饭,叶小天父子及养殖场几个男的,给三爷搭手,开始按正常步骤杀这头野猪了。
在农村有一条不成文的规矩,不管是病死还是枪打死的牲畜野兽,都要经过杀猪匠第二次宰杀才行。具体是什么原理?村民们各说纷纭,并没有一个统一的定论。
这次三爷过来,依旧少不了用杀猪刀戳野猪脖子放血的过程。
做完这一步,他才将张琴提前烧好的几大锅热水倒进大木桶中,亲自试水兑水温。
兑好水后,几人将野猪放进大木桶趟水。接着,他们围作一团,有说有笑地拔起了猪毛。这一切都干的无比老练,跟杀年猪没啥区别。
直到拔干净野猪身上的毛,将它光溜溜的身体吊起来后,才再次由三爷亲自操刀,开肠破肚了起来。
而其他人手里端着各种器具,候在一旁给三爷打下手。
五六个人,从早上一直忙到下午两点多钟,才将这头体型庞大的野猪宰杀分割完毕。
这会儿,他们正坐在院子里,看着桌上摆满的野猪各部位骨肉,满心欢喜地聊着天。
“哈哈,这头野猪真是够肥壮的,光身上的肥肉恐怕就有两百来斤。”。
三爷微眯眼睛,边“吧嗒吧嗒”地抽着老旱烟,边开口说道。
张顺立刻附和了起来。
“可不是嘛,要是喂一头这么大的猪。抛开买猪崽的钱不说,不仅要消耗几千斤粮食,还得浪费一个人工进去。”。
三爷微微点头,对张顺的话很是赞同。
“是啊,咱农村人辛苦一年喂头猪,可是耗费不小啊。”。
这时,叶小天走了过来,笑着对三爷说道。
“三爷,等会儿,你帮忙剁几块排骨和一只前猪脚。让我妈跟秀琴姐准备晚饭,到时大家一起吃大锅熬肉。肥肉我已经给她们拿进去了,你就不用管了。”。
三爷听到叶小天的安排,把烟锅里的烟丝磕掉,立刻起身道。
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