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唐墨右手的手指里夹着2柄雕刻刀,同时对左手拿着的食材进行雕刻,才一会儿工夫,就把摆盘所需要的盘饰雕刻完成。
“那是当然,为了这教这个,让他从5岁开始练习手指关节,到10岁才小有所成,勉强能一刀一刀雕刻,前些日子刚刚学会两刀雕刻。”金大师叹了口气,这个技术太难,也着实最费工夫。
“才11岁,就会两刀雕刻法,你以为他的极限在哪儿?”宋岳庭震撼道。他自己快入土的人了,连两柄雕刀都无法同时驾驭。
“两手同时8柄,或10柄,谁说得清呢,你要想知道,就努力多活几年,好让他给我们长长眼界。”
“对对对,活久一点,老子一定要多活他个几十年,看看你小老儿看中的弟子能走多远。”
唐墨将成品呈现出来的时候,宋岳庭不淡定了,丢下唐墨师徒二人急匆匆出去。
唐墨刚想问这是怎么了,宋岳庭又带着三个中年人回来,年级最大的唐墨见过,是他的儿子宋晓亮,在本总店担任主厨;
另外一个看起来年轻几岁的,是他的二弟子方起,在斜对面的分店里担任主厨;
最引人注目的是落在最后面的一个女人,名叫徐珍,也已经年过三十,但不显任何老气,穿着的厨师服干干净净,给她树立了一种干练的女汉子形象。实际上她已经自立门户,今天是刚巧来总店找师傅的。
宋岳庭略给他们介绍了唐墨和金大师之后,把他们三人引到桌子上来,看到刚刚出锅还冒着热气的菜肴。
盘中麒麟片鳞次栉比,形状规整,让人看了很是舒服,透过覆盖在表层的明亮芡汁,清晰地看到底下的鲍鱼和香菇等食材。眼睛不断告诉大脑一个信息:这一定很鲜嫩丰腴,一定很好吃。
主菜在盘中的位置并非正中心,而是在右上角,左侧被明亮的芡汁薄薄地覆盖一层,如一片江面,江面上有小舟、有渔船、有渔夫,岸边有竹林,路边有野花和蝴蝶飞舞。
在这么方寸空间里,它给观赏者展示了一副简约又不失雅致的水墨画卷,把菜肴主体衬托得越发明媚动人。
若说宋岳庭做的麒麟鲍片是正派的贵妇人,唐墨所呈现的则是江南水乡的温软女子,更加内敛,更加秀气,更加让人觉得可远观而不可亵玩焉。
不论哪种呈现方式,都不失让它成为一道精美的高端菜肴。
“师傅,这是您做的新菜式?”方起看到第一眼就想到是新菜。
“不对,二师兄,你看主体还是麒麟鲍片,但摆盘和师傅以往的风格完全不一样,但这应该还不算新菜。”
“这不是我爸做的。”宋晓亮闷声闷气的一句话,把师弟师妹吓了一跳。
“这怎么可能,除了师傅,还有谁能做这么好的麒麟鲍片,难道是大师兄你?”
宋晓亮耸耸肩,道:“师妹你又不是没见过我做,我要是能做这么好,就不用天天挨揍了。”
宋晓亮的话让师弟师妹不禁莞尔,这个大师兄从小被师傅揍到大,现在还天天挨骂,老人家实在气不过的时候,还是会抄起趁手的家伙什就往他上招呼,这些事很多老食客都一清二楚,时不时就拿来调侃一下宋晓亮。
“那还能是谁,师傅,你又收了个好徒弟?”
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