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准备好糯米以后,紧接着就是准备可以给大米上色的植物和种子。
周雪琴准备了可以提炼红色的红曲米,可以提炼蓝色的蝶豆花,可以提炼黄色的密蒙花,可以提炼橘色的橙红木。
绿色和紫色需要两种植物搭配才可以提取,蝶豆花和山栀子一起提炼出绿色,蝶豆花和柠檬一起提炼出紫色。
再加上白米饭总共是七种颜色。
首先得将天然染料提取出来,将锅里准备好水,分别将这些植物放进去,然后煮出不同颜色的水来,放在一个盆子里面备用。
等着将所有颜色的水煮出来以后,分别用不同的盆子装着,待温度凉到四十度左右,再将提前淘好的大米倒入其中染色。
上色的过程有点慢,至少得个把小时,如果想要将大米颜色染透,那得两个小时以上。
在大米上色的时间里,周雪琴正好可以用来炒菜——【腊肠炒扁豆】。
扁豆捡洗干净,切好备用,腊肠洗净以后切成片,葱姜蒜提前切好备用。
这些准备好以后,起锅烧油,等着油热了,放入葱姜蒜爆香,然后放入腊肠煸炒,最后放入扁豆。
等着快炒熟的时候,再放入盐巴等调料即可。
看到大米饭已经上色差不多,周雪琴将它们捞出来,将里面的水沥净,然后放入锅里面。
中间放上没有染色的白米饭,周围六块分别放上数量差不多染上颜色的红米饭、黄米饭、绿米饭、蓝米饭、紫米饭和橙米饭。
这样蒸出来以后米饭的就好像一朵七色花,好看又喷香扑鼻,壮族人称之为【花米饭】。
等着做好以后端上桌,孩子们第一次看到【七彩糯米饭】,顿时露出不一样的表情。
“哇,阿姨,这米饭竟然有这么多种颜色呢?我以为只有白色一种呢。”小芳感叹说道。
周雪琴:“大米是白色的,不过我给它们染上了不同的颜色,就成了现在这样的七彩米饭。”
第118章本本分分工作
周爱雪:“啊娘,颜料是画画用的,你放在米饭里面,这米饭还能吃吗?会不会有毒?”
蓝卫国:“放心吧,这些都是用植物萃取的天然色素,不但不会有毒,还非常好吃,要不你们都尝一尝。”
大家伙立马都将米饭盛到碗里面,有的喜欢蓝色,有的喜欢红色,有的喜欢绿色。
这一道菜的做法虽然不难,不过花的时间挺久。
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