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我叫沈悦,本是二十一世纪的美食博主,却不知为何一觉醒来就到了这个处处透着古朴气息的七零年代。我身处一个小小的农家院落,屋里的陈设简单得不能再简单,一眼望去,最值钱的可能就是那个掉了漆的木柜了。
我的丈夫叫李军,是个憨厚老实的庄稼汉,皮肤黝黑,身形高大,总是带着一脸质朴的笑容。刚到这儿,我就决心把现代的美食做法融入这个匮乏的年代。
这天,家里分到了一点猪肉和几个土豆。在七零年代,大家做猪肉炖土豆无非就是把肉和土豆切块,一锅乱炖,再加点盐就了事。我却不这么想,我打算做个改良版的。
我先把猪肉切成薄片,这就和村里人的做法不同,他们大多是切大块。李军看到我切肉的样子,忍不住说:“悦悦,你这肉切得咋这么薄呢?这样不顶饿呀。”我笑着说:“军哥,你就等着瞧,这薄肉可有薄肉的妙处。”
接着我把土豆也切成薄片状,又找了家里仅有的一点葱姜蒜。在这个年代,葱姜蒜可是稀罕物,平时大家做菜都不舍得放呢。我把锅烧热,这时候李军又嘟囔了:“悦悦,你咋这么费柴火呢,火不用烧这么旺的。”我朝他眨眨眼:“军哥,小火做不出好吃的呢。”
我先把葱姜蒜放入锅中爆香,那香味一出来,李军就忍不住吸了吸鼻子,说:“哎呀,这味道还真不一样。”然后我放入薄片猪肉,快速翻炒,肉片很快就变色了。我又加入土豆片继续翻炒,接着放了一点酱油,在七零年代,酱油也是很珍贵的调味品。李军在一旁着急地说:“悦悦,酱油放这么多可不行,太奢侈了。”我安抚他说:“军哥,这菜会很好吃的,偶尔吃一顿好的嘛。”
炒了一会儿后,我加入适量的水,盖上锅盖小火炖煮。不一会儿,锅里就飘出了诱人的香味。最后出锅的时候,我撒了一点自家种的葱花做点缀。
李军迫不及待地尝了一口,眼睛一下子就亮了:“悦悦,这菜咋这么好吃呢,以前可从没吃过这种味道。”我得意地笑了笑:“这是我的独门厨艺。”
之后,队里分了鱼。在七零年代,大多数人做鱼就是简单煎一煎再煮,调味也就只有盐。我准备做个糖醋鱼。我把鱼收拾干净,在鱼身上划几刀,用盐和一点酒先腌制起来。李军看着我放酒,惊叫道:“悦悦,你咋把酒倒鱼身上了,这多浪费啊。”我解释道:“军哥,这能去腥呢,鱼会更好吃。”
我用面粉和水调了面糊,把腌制好的鱼裹上面糊后放入油锅里炸。村里的人很少会用炸这种烹饪方式,大家都觉得太费油了。鱼炸到金黄捞出,然后我用家里的醋、糖和一点淀粉调出糖醋汁,放入锅中煮开后淋在炸好的鱼上。
当这道糖醋鱼端上桌时,周围的邻居孩子都被吸引过来了。一个小娃子嚷道:“婶子,这鱼咋这么好看,还这么香呢。”李军一脸骄傲地说:“这是你们悦悦婶子的拿手菜。”
从那以后,村里有啥喜事或者聚会,大家都喜欢让我去掌勺。我也把现代的蒸蛋糕的做法教给村里的妇女们。在没有烤箱的年代,我用蒸笼来蒸。我把鸡蛋、面粉、一点糖和自家做的米酒混合在一起,打发后放入蒸笼蒸。村里的女人们一开始还半信半疑,可当香甜可口的蒸蛋糕出炉时,都纷纷来请教我。
随着我把现代美食做法不断融入七零年代的生活,我和李军的日子也越过越红火,而我也在这个质朴的年代里,靠着美食开辟了一片新天地。
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