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宋福禄那天晚上上床后也没睡觉,他一直在想着他的餐馆。餐馆开业第一天,一个客人都没有,这令他非常失望,对他的打击特别大。他此刻根本没心思想他的未婚妻,一心想着怎样揽到顾客。餐馆是他的命根子,餐馆经营不好,那他这一辈子可就没有出头之日了。
他想不明白他的餐馆开业为什么没有顾客?问题究竟出在哪里呢?
他堂叔曾和他说过:民以食为天,古今中外都如此。只要开了饭馆,就不愁没人来吃饭。照他堂叔的说法,开餐馆是一本万利买卖。可是他的餐馆开张了,为什么就没人来吃饭呢?他必须得找出原因来。
他离开家乡已经14年了,这些年他遭的罪,受的苦数不胜数,他已经习以为常了。吃苦受累他一点都不怕;但现在不是吃苦受累的问题,而是怎样经营餐馆的问题。他这时才明白当老板可不容易,没两下子还真玩不转。他有生以来第一次当老板,还不知道当老板其实更不容易。
他一幕幕回想往事,想从中找出当老板的诀窍。
他在巴黎呆了8年,头4年和堂叔给别人打工,后4年他给堂叔打工。在给堂叔打工期间,他仔细观察了巴黎中餐馆的情况,发现生意虽然不算太好,但每天都有顾客,一年下来,他估计他堂叔的纯收入大约有2-3万欧元。
他当初也想在巴黎开中餐馆,但他堂叔不同意,理由是巴黎的中餐馆挺多了,他应该到外省发展,外省的发展空间大。他对堂叔的话深信不疑。堂叔是他人生的领路人,堂叔说到外省发展,他就同意到外省发展。
堂叔亲自为他选定了里尔市。里尔市那时还没有一家中餐馆,他堂叔说,他在里尔开中餐馆保证能赚到钱。他不敢违背堂叔的意愿,便在半年前到里尔考察市场,选折餐馆地址,终于开办了自己的餐馆。
现在餐馆倒是开张了,可是却没有顾客。他便想堂叔当初说过的话。堂叔不让他在巴黎开餐馆,是不是怕他抢堂叔的生意呢?他认为有这种可能性。巴黎的中餐馆市场已经成熟,巴黎人都知道中餐馆,所以巴黎的中餐馆才有顾客;可是里尔就不同了:这里没有一家中餐馆,人家不认中餐馆呀。
想到这儿,他忽然感觉前途莫测,不寒而栗。
他当初开这家餐馆堂叔借给他10万欧元,算是堂叔对他多年来的辛勤劳作的一种回报。宋福禄从到香港开始打工,一直到法国打工,他一分钱没拿到,所有的钱都被堂叔拿走了。堂叔当初带他到香港时就和他说定:他打工没钱,堂叔只管他的吃住和零用钱;等到他能自立门户时,堂叔会助他一臂之力。
堂叔兑现了他的诺言:去年同意给他开一家中餐馆,借给他10万欧元,让他自立门户。他们之间有一个口头协议。宋福禄在三年之内还清堂叔的10万欧元;如果三年内还不清这笔钱,那就证明宋福禄没有开餐馆的本事,他就得重新回到堂叔的餐馆当大厨。
宋福禄当然极不愿意看到这种结果。
他的思绪回到了14年前。那时他才16岁,他跟着堂叔来到香港谋生,他们最初在工厂里做工,后来堂叔找到一家饭馆给人当厨师,而他则给堂叔打下手,从那时他开始接触餐饮业,慢慢地积累了不少经验。叔侄俩在香港一干就是6年。这6年宋福禄学会了做菜,当上了二厨,感觉挺有成绩感。
再后来,堂叔在香港认识了一个法国商人,那个商人建议他堂叔到巴黎开中餐馆,并表示他愿意帮忙。堂叔那时感觉在香港的发展空间有限,便带着宋福禄来到巴黎打天下。
堂叔很有心计,他不想冒然开中餐馆,他想先熟悉巴黎的中餐馆,熟悉法国人的口味。于是,他通过朋友找到一家中餐馆,给人当大厨,而宋福禄则继续给堂叔打下手。4年时间,堂叔熟悉了巴黎的中餐馆,法语也会说了,于是和朋友借了一些钱,加上自己多年的积蓄,自立门户,开了一家中餐馆。
堂叔的中餐馆也不大,只有40个座位,比宋福禄在里尔开的餐馆大一倍。宋福禄还记得堂叔餐馆开业那天请了几十号人到场捧场,场面搞得挺隆重。堂叔在巴黎4年,结交了一些法国人,他邀请那些法国朋友到他餐馆就餐,一来二去,他的餐馆便有了固定的客源,每天至少有几十个客人。这些情况宋福禄都看在眼里,他暗暗计算堂叔的收入,梦想着他有一天也开一家中餐馆。
这个时机他在去年终于等到了:堂叔认为宋福禄有能力独当一面,可以自立门户了。堂叔那天特意和他谈了很长时间,还让他在老家找一个对象,和他一起经营餐馆。他听了堂叔的话,给刘婶写了一封信,于是便有了梁晓秀这个对象。
想到这儿,他又想起了梁晓秀。说来也怪,他到去年为止还没谈过恋爱,这些年他历经风风雨雨,根本没心思谈恋爱。现在未婚妻来了,可是他的餐馆却遇到了麻烦,他哪还有心思和梁晓秀成婚呢?
他原来的计划是:餐馆开业有了固定收入,梁晓秀来法国后他们就结婚,共同打理餐馆。现在他的想法变了,餐馆没生意,他还不能和梁晓秀结婚;他一旦结婚,餐馆要是经营不下去,他怎么和梁晓秀交代?那不等于骗了人家嘛。他想把婚姻往后推一推,看看餐馆经营的情况再定。
宋福禄那天晚上想了一晚上,一直到天亮他都没合眼。
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