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田云河听完很是得意,越看庄臣越顺眼,大厨最喜欢遇见识货之人。庄臣小心翼翼夹起鱼脑,放在嘴里,忍不住赞叹道:“极品!”
看着满桌菜肴,感叹道:“不愧是高手,看似一道河豚宴,其实暗藏玄机!”
“每道菜都是经过精心设计,按照河豚部位不同,味道由浅到深,层层递进,最后吃完鱼脑,才能体会整条河豚的神韵。”
说完闭上眼,喃喃自语道:“现在仿佛一条河豚在我嘴里重生,充满活力,自由自在,这才是真谛!”
“好!”
“好!”
“好!”
田云河拍案而起,激动道:“知我者,先生也!”
拿起一碗白米,闷在火锅中,取出双手送到庄臣面前,亲切道:“最后一道菜,河豚粥!”
庄臣接过小碗,用勺子挖起一勺乳白色的米粥,刚放进嘴里,一股鲜甜瞬间充满整个口腔,滚烫的汤汁点燃所有味蕾,每一颗白米仿佛化身一只只活蹦乱跳的河豚,伴随着咀嚼在嘴里肆意游动。
看似平凡的白米充分吸收刚才河豚火锅的全部精华,鱼肉的鲜美,白菜的清香,茼蒿的爽口,豆腐的甘甜,都被锁在小小的米粒中。
牙齿咬下瞬间,所有味道全部爆发,如一颗颗炸弹般引爆,一股股美味汤汁汇聚成滔滔洪水,眨眼间把他完全吞没……
庄臣闭上眼睛,露出满意表情,回味许久,轻声道:“河豚宴,如阳关三叠,一层高过一层,连绵不绝,真乃人间美味!”
不愧是郝保力推荐的高手,令人惊艳的表现,得到田云河的认可,两人熟路起来,其实老爷子面冷心热,聊起天居然是个段子手。
临出门,拉住庄臣的手,嘱咐道:“以后常来坐坐,下次再给你弄点更好的!”
岛国最喜欢吃河豚,每年的12月到3月是最好季节,料理店大都只在11月到来年四月间供应河豚,其他的季节则做鳗鱼料理。
国内经营河豚需要有经营许可证,虽然现在无毒养殖技术已经普及,但不能排除河豚身上依旧存在毒素的可能性,所以对河豚养殖、处理和销售都有严格控制。
市面上不少卖河豚的,真的拿得出这几张证书的寥寥无几。卵巢含有巨毒,排名第一,吃完十分钟无药可救。
第二是肝脏,胃和肠也有毒,但毒性比卵巢及肝脏小得多。有些河豚皮肤也有毒,但基本微乎其微,死不了人。
今天也是第一次吃,回想起来挺冒险,要不是田云河手艺够硬,自己还真不敢冒险。
万一人死了,
钱没花了……
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