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张二狗细琢磨着赵海的话,心下有了计较。
这一个小插曲并没有影响到新来的两人。连珞珞将炉子安好,调料摆好,已经是巳末了。她拿起一张手巾擦了把汗,转头就见到旁边馒头正拿着一个碗嘴里念念有词,眉都拧到一起去了。
连珞珞仔细一听,却是自己这三天“特训”她的一些东西。作为一个酒楼的掌勺,味道自然是第一要务,但服务也是不可缺少的。就算是个小摊子,也能做出与众不同。
馒头虽然看着憨憨的,只是不喜欢说话而已,脑瓜子可不笨,教一遍就会了,后头每次都分毫不差十分妥帖。凡事都有大姑娘上架头一回,今儿过了就好了。
不过看她这么紧张下去也不是办法,连珞珞笑了一下:“馒头,把这蛋捞出来,剥了再放回这锅里。”
听见主子喊,馒头立刻放下了盘子过去。一听是剥蛋,她立刻仔仔细细地舀水洗了手,仔仔细细地剥起来。这个蛋本身就是敲了缝来卤的,此时剥起来事半功倍。只是馒头每每将剥好的蛋放进去,就要暗暗吸溜一口唾沫:主子昨晚突然说要带上这口锅,锅里到底是什么料,可是太香了。
瞧见她剥得差不多了,连珞珞看了看日头:“剥完就把这锅的火点上,不用太大,也不用水开,让它热着就行。”
馒头不明所以,但是连珞珞说什么就是什么。果然,火刚烧上没多久,一股幽幽的香味就钻进了她的鼻子。她深深地吸了一口气,似乎明白了一点儿。
这股香味慢慢地传开,不光是馒头闻到了,旁边摊位的人自然也都闻到了。众人正想要上来打探一下到底是什么香,就听见学府里头放晌午的敲钟声,顿时也顾不上这香味了,加紧自己手上的活,只是众人都在暗暗嘀咕:这香味,不会都将人吸引走了吧?
事实证明,人和人的反应都是相似的。学子们三三两两走出书院,首先闻到的就是这股香味。众人加快了脚步:这是什么这么香?
循着香味,学子们驻足在了连珞珞的摊位前。看到招帘上的“有缘见”三个字,有人暗暗叫了一声好:这字可真不错。
连珞珞瞧见来了人,笑着道:“几位好,我们小店专做炒饭和盖浇饭,请问几位来点什么?”
炒饭?盖浇饭?这是什么?众人互相对视了一眼,惯常与人交际的学子王曦开口道:“请问这炒饭是什么,盖浇饭是什么?“
连珞珞微笑道:“炒饭就是将菜肉蛋之类和饭一起炒,而盖浇饭就是将菜炒好,盖在饭上。”
众人一听这话,眉都拧在了一处。有那迂腐的书生吴原立刻鼻子里哼了一声,拂袖而去:“自古菜是菜,饭是饭,怎能混为一谈!这成何体统!”
“自古以来,什么规矩都是人创造的。前人能创造规矩,后人为何就不能修改规矩,创造新规矩?”连珞珞脸上的笑容不减。
那吴原听了这话,虽觉有道理,但是面子上挂不住:“规矩也要有规矩的意思。平日里什么才这样菜和饭一起吃,你竟将我们跟那些腌臜物相提并论。”
其他摊位的人都扑哧一声笑了。本来想要试试的学子们嘀咕了起来:吴原这话指的不就是指的那家畜吗?
连珞珞脸上的笑容微凝,舀起了锅里一颗蛋:“这第一个将蛋拿去蒸的人也没有规定不能将蛋拿去煮。同样,所有的食材不管如何烹饪,只要好吃,对人好,那就是正确的使用方式。穷则变,变则通,通则久。周易的话,这位学子你应当比我熟吧!”
“说得好!”一个声音从后头响起。众人转头一看,只见书院里头最有名望的大儒宋易达快步行来。众学子立刻让开了一条道。
宋易达顺着那条路走进来,瞧见连珞珞的时候脸都笑开了花:“方才在旁边看见有缘见的时候我就在想该不会是小兄弟你,没想到果然是。这可真真是有缘见了。你这里卖什么,给我说说。”
连珞珞定睛一看,居然是上回客栈里那群想买东坡肉的其中一位。她刻意提高了声音:“老先生,这可真是有缘再见了。我们专营炒饭和盖浇饭,这牌子上头的菜都可以做炒饭和盖浇饭。炒饭一份十一文,盖浇饭一份十四文,卤蛋一枚两文。今儿个初开张,每个点饭的都免费送一枚卤蛋。老爷子,您要些什么啊?”
宋易达负着手看了看,看向板车后的馒头:“这位小兄弟,你们这里哪个最好吃呢?”
“青椒肉丝!”馒头脱口而出,对上连珞珞的目光后她一激灵,“都好吃!”
宋易达拈着须哈哈大笑:“那就来个青椒肉丝的那个炒饭,还有卤蛋。小兄弟,可有坐?”末一句是对着馒头说的。
馒头还在担心自己说出心里话回去被罚,一听这话立刻想起了主子交给自己的职责:“有!客官这边请!”
大儒都坐下吃了,他们难道比大儒还金贵?众学子见此情景立刻都要坐下。亲近大儒的机会可是少之又少,就算不好吃大不了就是一顿饭钱。话说回来,能做出这么香的东西,这东西怎么也不能难吃到哪里去吧。
连珞珞一点单子,众人清一色地下了青椒肉丝炒饭和卤蛋。这馒头,还说没最好吃的,这不就暴露了。她微微一笑,取下两个炉子的炉眼,又加了一块炭,火瞬间红火了起来。开工!
炒饭
一时间,连珞珞的摊子周围四张桌子都坐满了人。
旁边的摊主们见此情景,那叫一个酸啊。张二狗看着空荡荡的座位,气愤地将刀插在菜板上,双手抱臂在胸口:他倒要看看,这个新来的能不能应付这么多客人。
连珞珞压根儿没有理会周围人的想法,将卤蛋的锅暂时端开,两个炉子同时放上了炒锅。大汤勺舀了一勺油均匀倒进锅里,见馒头引坐回来,吩咐道:“馒头,准备汤和下饭菜。”
这都是这几天连珞珞特地培训的话,馒头一听就明白了,连忙洗了手拿起勺子就开始做了起来。汤是过来的时候单独一个炉子煮的冬瓜猪骨汤,下饭菜就是那个罐子里做的小菜,用专有的勺子盛一勺放进小碟子,每人一份。连珞珞抽空看了一眼,见她那边有条不紊,嘴角勾起了抹笑,专注在了自己的锅里。
等油热的时候,她手上也没闲着,捞起几个卤蛋,在专门用的熟食小菜板上用新刀横竖切了几刀,顺手拨进小碟子。每个碟子里面蛋都散开成均匀的四瓣,像是一朵刚盛开的小花一般。
油烧热之后,先放了姜片爆香,然后将姜片划开不要。连珞珞估计了一下量,将旁边碗中腌好的肉丝用勺子盛起一些放下去,汤勺在中间一划,那肉随着她的动作划开,丝丝分明。
炒到肉丝变色之后,肉丝先盛了起来,青椒下锅,快速翻炒了几下,重新再将肉丝倒入其中。连珞珞右手拿着锅一颠,青椒和肉丝已经混合均匀了。而她的左手早就揭开了盛饭的木桶盖子,盛饭的大木勺舀两勺,就是一份的量。但是她这可是一锅两份,舀饭的动作飞快。人眼睛一花,两个锅中已经盛好饭了。
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