手机浏览器扫描二维码访问
第463节（第1页）
“哇！”
蒋馨和孙丽齐齐发出了一声惊呼。
原本就满是卤香的烧鸡，在进入烤箱烤制后，表皮的脂肪被烤至收紧，散发出的香气也愈发浓郁了，诱人无比。
“快先让我炫一口！”
蒋馨已经口水泛滥了，拿过筷子就想去夹，但却被李逸用笊篱挡住了筷子。
“别急，一会儿就好。”
李逸把烧鸡舀出，放在了锅中的架子上。
盖上锅盖，开中火烧着。
在场众人都还是第一次亲眼见到熏鸡，很是好奇。
尤其是赵金麦，看得尤其仔细。
“这样烧就可以做成熏鸡？”
赵金麦看得兴致勃勃。
“对，这就叫糖熏。”
李逸解释：“说白了，其实就是利用焦糖化反应来给食材上色，增加风味。
白砂糖在产生焦糖化反应的时候，会产生两类物质，一类是糖脱水聚合产物，也就是俗称的焦糖或糖色。
另外一类是降解产物，主要是一些挥发性的醛、酮等气体。
像这样盖着盖子烧，锅里的氧气不足，所以没办法产生明火。
锅里的糖也没办法完全燃烧充分，就会产生带着焦糖香味的烟雾。
这些烟雾在附着在食材上以后，就会给食材染上焦糖的颜色，附带上焦糖的香气了。”
“好神奇啊！”
孙丽在一旁听得惊奇：“以前的人不知道这些原理，怎么会发明出这种做法的呢？”
“我只是用现代化学的理论，解释了这个过程而已，古人有自己的理论和经验总结。”
李逸笑道：“虽然理论不同，但殊途同归，都是为了做出好吃的东西。”
“真厉害。”
孙丽啧啧称奇，随即问：“诶？那这个糖熏的方法，是什么时候出现的？
我记得古代的糖是很珍贵的，一般人也没那么多钱用糖来熏肉吧？”
“对啊！”
蒋馨在一旁补充：“我拍戏前看过一些资料，康熙年间，白糖一斤值100文，那时候牛肉才7、80文一斤，糖比肉还贵。”
“古代糖一直都很贵。”
李逸笑道：“唐朝时期的乳饧和大米的价格比例是15：1。
但随着蔗糖的产量越来越大，工艺产能效率也越来越高，到了清中叶，福省、蔗糖和大米的价格比例就已经可以降低到5：3甚至是2：1了。
糖作为发烟物来制作熏肉，也是在这个时候出现的。”
“所以糖熏是清中叶出现的？”
帝君，劫个色 驸马守则 逆流重生90年代 致深爱的林路先生[娱乐圈] 闪婚绵绵：首席总裁，晚上好 异界无敌宝箱系统 似是故人来 重回大明之还我河山 每次失忆都忘记老公是谁 学长，你可以追我吗 从犬夜叉开始吃 每天都在征服情敌 超级零食系统 照吃不误 拖油瓶日常[重生] 加了mod后穿进西幻冒险游戏（nph） 沈婠复仇纪事 [综漫] 咒术高专恋爱指南 艾泽拉斯游戏纪元 清穿之齐妃的躺赢路
文娱从心动开始
穿越金手指单女主狗粮心动小屋是一档素人社交恋爱推理综艺，六位素人男女齐聚一堂，上演一出好戏，当红明星担任‘心动侦探’，分析嘉宾们的心动信号。这也是系统交给唐粟的第一个任务。原本只想着‘好好表现，早点下班’的唐粟，怎么都没想到，竟然真的会在这档综艺节目里，遇到令自己心动的另一半PS以素人嘉宾的身份首次出现在镜头前，演绎一对与众不同的明星情侣，让‘塌房’的观众们，再次相信娱乐圈的爱情。含糖指数100！如果您喜欢文娱从心动开始，别忘记分享给朋友...
爷是病娇，得宠着！
关于爷是病娇，得宠着！父亲总是说，徐纺，你怎么不去死呢。因为她6号染色体排列异常，不会饿不会痛，还不会说话。萧轶博士却常说徐纺，你是基因医学的传奇。因为她的视力与听力是正常人类的二十一倍，奔跑弹跳臂力是三十三倍，再生与自愈能力高达八十四倍。周边的人总是说徐纺啊，她就是个怪物。她是双栖生物，能上天，能下水，咬合力不亚于老虎，体温只有二十度，生气时瞳孔会变红。只有江织说阿纺，原来你吃了鸡蛋会醉啊，那我喂你吃鸡蛋好...
神棍大佬驾到
新书我和大佬一起混娱乐圈，讲述的崔判官（女）和楚江王的故事，炒鸡好看，不好看你骂我，哈哈，求支持呀！本书简介震惊豪门富少深夜示爱，女主到底是谁？当红影帝微博爆炸，原因居然是陈九歌你们说的是？一个山里出来的女大学生，是什么让她挥金如土，是什么让她敢指着地产大佬的头痛骂，是爱情吗？是亲情吗？当然...
我老婆是花木兰
穿越成为花木兰的未婚夫，赵俊生表示鸭梨很大！刚开始花木兰只是一个温柔贤淑的小女孩儿，可她却代父从军，在军中磨砺成了一个的杀伐果断战功赫赫的女将军，赵俊生有点儿担心婚后会不会遭到家暴。可是我怎么有点儿享受的样子，难道我有小受的潜质？赵俊生对自己内心的感受颇为吃惊。是选择做这个成功御姐背后的那个男人，还是选择振兴夫纲当家做主？如果您喜欢我老婆是花木兰，别忘记分享给朋友...
极赋
命运洪流汹涌，不知我一叶孤舟可到岸否？如果您喜欢极赋，别忘记分享给朋友...
法海之无敌诸天
法海经历白蛇之劫，明悟成佛之道。经过无数年苦修，终于成就南无法海雷音如来果位。但当他与加特林菩萨相约，想入驻灵山时，却被百般拦住。佛祖法海你杀心太重。法海你这个假冒如来的大胆妖孽，我一眼就看出你不是人！佛祖我真是如来。法海闭嘴！大胆如来，蔑视本尊，我要你原形毕露！无敌文残血四处浪，满血拉二胡。暂定世界遮天西游封神PS书友裙７94０5８92７如果您喜欢法海之无敌诸天，别忘记分享给朋友...