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当天下午。
郑式小炒店闲下来之后,李芳一家围在灶台前。
看着李立熟练地调制面糊,再把腌制好的鸡块沾满面糊,裹上面包糠,放入插着温度计的油锅中。
滋啦,滋啦,滋啦。
鸡块与热油激烈碰撞,产生美拉德反应,瞬间一大股香味充斥耳鼻之间。
郑玥激动的大喊:“就是这个香味,简直一模一样。”
“小立,这就行了吗?”姑父郑吉安全程看着李立制作,发现这其中步骤没有丝毫神秘感,大部分的中餐都比这个繁复。
“姑父,你来试试吧,肯德基就这么简单,哪有人们想象的这么难,随便来个人按照要求就能做出来。”李立笑道。
郑吉安按捺不住,将信将疑着把鸡块按照李立之前示范的样子裹上面糊和面包糠,再放入热油中。
同样滋滋滋的美妙声音。
很快,两人的动作越来越熟练,炸除了满满一盘的鸡块。
李立和小姑一家围在桌子旁,看看盘子里的鸡块。
郑玥不断咽着口水,眼神直直盯着盘子里的散发香味的鸡块,“哥,可以吃了吗?”
说完,就想拿手去抓。
“别别别。”李立急忙劝阻,“小馋猫,现在才出锅,等下把你舌头给烫掉。”
然后神秘笑道:“现在的鸡块还不是最佳口味,等我拿一份配料出来。”
说着,李立从一旁端出一小碟梅子酱,递给表妹一双筷子,笑道:“你试试味道如何。”
郑玥小心翼翼地夹起一块鸡块,放到嘴边吹了吹热气,然后咬了一口。
咔滋……
酥脆的声响,诱人的香气,还有一丝汁水从嘴角滑落,小馋猫郑玥眼睛立刻瞪大了。
“哥,真好吃,真的跟肯德基一模一样。”郑玥眼睛眯成月牙形,满足的说道。
李立笑道:“你再试试蘸上梅子酱。”
郑玥点点头,鸡块迅速裹上酸甜的梅子酱,放入口中,眼睛一瞬间就亮了,嘴里不住呼道:“这个好吃,这个太好吃了,而且一点都不腻。”
李芳一听,连忙也拿起一块,塞进嘴里。
“唔,确实好吃。”
郑吉安看她们娘俩这么夸张的表情,赶紧拿起一块,尝了一口。
“小立,肯德基原来这么简单?”郑吉安此时还不敢相信。
“可不是吗?”李立微微一笑,“论烹饪技巧,我们可是他们的祖宗,外国人懂什么美食啊。
就我知道的,炸鸡我们国家早就有了,陕省葫芦鸡就是,只是没有人察觉到其中的商机罢了。”
郑玥吃完一块炸鸡,说道:“其实,还是有点不太一样的,我们这个更好吃,里面肉汁更加饱满,吃起来外酥里嫩,并且肉里面有味道,还辣辣的,肯德基的鸡块里面寡淡无味的。”
郑吉安也点头道:“是的,我看小立的步骤,应该是腌制这一步用了盐水,花椒,辣椒这些调味料,把味道渗透进了鸡肉当中。”
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