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看?来自家妈妈挺有?规划条理，程宝菱学过一些?统计，她自告奋勇，“妈妈把账本交给我?，给我?几天?时间，我?将最近半年的收支及卤味的卖出情?况做一个统计表，倒时候你看?账本就会更直观，咱们那些?东西卖得好，那些?卖得不好。”
何佩瑜笑道：“好啊。”
虽然账本上未必记载完善，但何佩瑜作为小卤味店的老?板娘，对于每日?的流水开支及卤味卖出的情?况心里都有?数，不过孩子既然有?心，交给她也不错，还?能培养她对金钱的管理能力?。
何佩瑜让女儿先看?账本，她把床上的钱装进包里，“明天?去存银行。”
正在装钱时，陈
芳走?进来，“何姐，有?个人找你，他说他们是?开餐馆的，问能不能合作？”
何佩瑜意识到这个一个重要的生意渠道，连忙站起来，“行，我?这就去。”
陈芳的目光在床上的钞票停留几秒钟，很快转过头，“好，我?出去跟那个人说一句。”
何佩瑜匆匆把钱锁到抽屉里，跟在陈芳身?后出去了?。
程宝菱留意到了?陈芳刚才的那一眼。
钱帛动人心，大多数人都无可避免。想到最近好几次回家都看?见陈芳站在柜台前?卖卤味收银，她觉得自己应该提醒妈妈，不要用金钱来考验人心。
程宝菱花了?几个晚上做完了?半年的统计表，具体到每一天?的收支及卤味的卖出情?况。
她得意地拿去给妈妈看?，“诺，早中晚相比，我?们中午跟晚上生意更好些?，工作日?与?周末相比，周末的生意要更好，夏季的生意又要好于天?气凉的时候，卤味中卤鸭买的最好，其次是?鸡脚鸭掌、猪下水这些?。卤菜里面莲藕与?豆腐皮卖的最好，土豆海带销量太一般，其实可以直接去掉这一项。”
何佩瑜接过统计表认真地看?，确实看?出一点名堂来，看?来做到心里有?数还?不行，不如数据更直观。
程宝菱点点圆珠笔，提了?一个建议，“妈妈，贪多嚼不乱，我?们家的卤味店什么?都买，那么?它与?街边的那些?卤味摊子就没什么?区别了?。我?们觉得我?们要做精品，等我?们的名堂打出来了?，以后可以再做别的。”
统计表中很明确的计算出，程家卤味店的卤味，卤鸭是?王牌产品，其他的卤味合起来都比如卤鸭卖得好。
何佩瑜没有?因为女儿年纪小而忽视她说的话，反而认真沉思起来，“你说的有?道理，我?们家的鸭子卖得好，干脆就主打鸭子，等名气有?了?，再卖其他的。”
程宝菱趁机道：“那就给卤味店改个名字吧，叫做瑜记卤鸭。然后可以打广告啊，现在是?酒香也怕巷子深的年代了?啊。”
何佩瑜失笑：“还?酒香也怕巷子深，步子不能迈这么?大，我?们得稳扎稳打一步步来。”
程宝菱的统计表做下来，对卤味的收支了?解清楚了?，竟然挺挣钱的，这半年来，一个月比一个月的盈利多，八月的纯利润达到了?三?千。
这样看?来，到今年年底自家就达到了?“万元户”的成就！何佩瑜参考统计表，对卤味的种类做出来适当调整，主打鸭子，再保留两三?种卤味，其他利润低的就不再生产。
上次有?餐馆提出合作，让程家卤味店每天?送五十只卤鸭，走?量太大，但对方只肯付一小部分订金，剩余的按季度支付。
何佩瑜是?外地人，不敢这么?冒险，思来想去，忍痛推拒了?这单生意。
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