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看着那满筐的鸡爪,叶静姝不禁笑了笑:
“诚毅”以公平公正而著名,今天一见传言果然不虚。
陆凯也算聪明,选了鸡爪作为比赛的原料,虽然在数量上可以随意选取,但是在品质上却都是一样的。
这样的话就可以避免因为选材的不同,以及众人口味的差异而影响投票结果。
对于鸡爪,叶静姝其实并不陌生。在自己得到空间之前就没少处理这种食材。
鸡爪不仅价格便宜,而且味道鲜美,相比于猪肉,它并没有猪肉身上的一种腥臊的气味儿,而且处理起来也比猪肉更加的方便。
这次比赛的时间一直截止到中午12点,还有好几个小时,在时间上肯定是非常宽裕的。
叶静姝也不着急,轻快地走上前去,开始仔细地挑选着筐里的鸡爪。
可还没拿上几个,一旁的李师傅便火急火燎地跑了过来,似乎生怕叶静姝把好的都拿走而留给自己一些残次品似的。
“滚开,让老子先挑!”
听罢,叶静姝怒极反笑:
“你这人可真够厚脸皮的,也不看看自己多大了,还过来跟我抢,明明是我先到了好吗?”
“你这娘儿们废话那么多!让你一让老子你能死啊,老子还是长辈呢!”
说罢,便顾不得许多,径直把手伸进筐子,一把抓住了那些白嫩细腻的鸡爪,风卷残云般便拿走了大半。
“你这人挑就挑嘛,好歹给我留点儿!”
李咏才不管那么多,反正数量上有没有什么限制。拿完又得意地挑衅一笑。
“这老不羞,年纪一大把了,花样还这么多!”
说罢,叶静姝也不再分心,将剩下的鸡爪拿到了案台上,开始仔细的处理起来。
先拿剪刀将鸡爪上的指甲一个一个的剪干净。之后用清水仔细冲洗掉上面残余的血水。
叶静姝把锅中加入料酒,花椒,桂皮,香叶等调料,将鸡爪倒入进行焯水,撇去浮沫。捞出之后再次用水清洗。
做好了这些准备工作之后,叶静书便开始仔细回想起关于鸡爪这一方面的料理。
前世在自己去世之前,鸡爪的吃法已经有了很多种:比如说泡椒鸡爪,虎皮鸡爪,普通的卤鸡爪等等。
甚至到后来,鸡爪还和水果进行搭配,摇身一变成了风靡全网络的“百香果柠檬鸡爪”。
叶静姝记得自己上辈子嫁人后,婆婆非常喜欢吃泡椒鸡爪,故而经常吩咐自己到村头的代销点购买泡椒为她制作。
想到这儿,叶静姝便苦涩地笑了笑:自己被父母精心养育了二十多年,一顿饭都没有为他们做过。
嫁人之后,却要天天伺候蒲家的上下老小。
想到这儿,叶静姝心中苦涩不已:这命运,还真是曲折艰辛啊……
言归正传,其实对于鸡爪子做法,叶静姝并不像做烧烤那般得心应手。
毕竟对于烧烤,自己可是在空间里面实打实的一天天训练出来的。
想到这儿,叶静姝不禁暗暗决定:等这次比赛结束后一定要进入空间,好好的把这一块儿练习一下。
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