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麻辣虾店的前面开来一辆出租车,陆小康从副驾驶出来,然后走到后门将车门打开扶出于叔……
钟文丽和于叔老家的婶婶也下了车……
于叔站在原地看着“麻辣虾”这个牌子,久久的没有动……
其他人都没作声……
于叔很留念自己的招牌,干了几十年的麻辣虾,终于要退休了,自己身体实在是经不起这种劳累,年龄不饶人啊……他转头看了看陆小康,举起颤巍巍的手对准牌匾……
“今后就靠你了……你肯定做的要比我好,你一定叫它发扬光大……”
陆小康看着于叔……心里不是滋味,他突然发现于叔老了,与原来谈笑风生的于叔大相径庭……
他对着于叔点着头,不想多说什么……
“年轻人的思路肯定要比我们强,我呀,老喽,退休喽。”
“您还年轻,怎么会老呢?”陆小康安慰于叔说道。
“孩子,我知道自己情况,你这是恭维的话,我理解,不服年龄不行啊。”
“好,于叔您进屋先休息休息。”陆小康担心的说道。
钟文丽和于叔老家的大婶始终没有说话,钟文丽搂着婶婶的胳臂,很乖巧的样子。
门脸不大的店铺,一进门就是厨房,厨房不大能容下两个人,很干净,都是不锈钢的材料制作,于叔擦的锃亮……
“卫生,干净是饮食业的最基本条件。”进门的于叔说道。
陆小康看着干净的厨房点着头……
钟文丽站在门口看这厨房一惊,没想到这么干净,都说于叔的生意好,那不是一天两天的功夫,就这干净劲需要费时间去打理的,点点滴滴就能看出一个人对事业的尊重和爱护,细小决定成败,钟文丽由衷佩服于叔……
陆小康同样是这样的想法,事业无大小,就看你怎么去经营,一丝一毫的细致都能体现在生意上,这就是文化,餐饮文化……
社会上很多餐饮没有文化意识,都为了赚钱为主,既然为了赚钱就会节约成本,那么就会偷工减料,甚至不法商贩竟然造假,买过期的或者病害动物坑害食客,因为成本低,利润大,所以很多商贩不惜挺而走险,只要当时吃不死人,过后就不承认,因为根本不好查出来到底在哪吃坏了身体……
陆小康和钟文丽被于叔干净的厨房打动了,也为他两上了生动的一课……
在厨房的边上有个冷鲜柜,陆小康情不自禁的打开冰柜,一惊……
因为里面什么也没有……
陆小康惊奇的看着于叔,为什么?怎么什么也没有?
“呵呵,你不懂了吧,因为我的食材都是新鲜的,我不会用冻过的食材,因为虽然速冻保鲜但味道与新鲜的食材绝对两个口味,当然还是新鲜的味道、口感好了。”于叔看出陆小康的疑问解释道。
陆小康才明白于叔的意思,真是叫他大大的长了学问……
食材既然不速冻说明于叔很勤劳,因为他需要每天早起去进新鲜的食材,如果懒人就会一下子上很多的货速冻起来,那样就可以几天进一次货,虽然省了力气自己方便但口感和味道要差很远,久而久之会流失很多食客,最后倒闭……
这就是经营之道啊,糊弄顾客就等于糊弄自己的生意……还是有文化在里面,不是以暴利,黑心为目的经营会坚持很久甚至一辈子或者永远……
实际于叔没什么文化,但从点点滴滴看出他在用心经营,用诚信去做自己喜欢的事,赚钱并不是自己的唯一目的……
往往这样会赚很多的钱,因为顾客很聪明,他们会品尝出精品,满足的并不是他们的嘴而是他们的心……
越贪利越赚不到大钱或者长久的生存下去……贪婪的人会想方设法减少支出节约成本,就会以次充好,懒惰经营……那么顾客得到的就不是真材实料……最后把顾客都得罪跑了直到自己倒闭……
还有就是于叔的持之以恒,这么多年就靠麻辣虾经营了一辈子,很难的……很多店铺生意一好就变质,开始骄傲,牛了,忘记了初衷,忘记了所有,赚钱了,膨胀了最后开始糊弄顾客甚至欺客行为……有什么牛的?没有顾客你就啥也不是,就好像不吃你的东西就得饿死……看着排着长长队伍买自己的东西洋洋自得、骄傲的不得了然后开始欺客,吆五吓六的……最后的下场都是倒闭;就因为膨胀,被自己内心的狂喜打败了,最后走向了灭亡。
经营之道是门学问,是个持之以恒、是个良心的学问……于叔做到了。
大家还沉浸在于叔的“餐饮文化”里……
突然,“开业了?”一句话打破了学习氛围……
大家都向声音望去,是一个小伙子……
于叔惊奇的看着他……
“我来好几次了,都没开业,以为不干了呢,那可真可惜,我三年前吃过您的麻辣虾,最后到别的城市工作,这不,这几天在本市出差,就想回忆您这口味道,一直没开门,能不能满足我这个三年前的食客呢?”
于叔仔细的看着他……
陆小康和钟文丽都担心的看着于叔……
“你的麻辣虾里必须要放醋,而且是老陈醋对吧?”于叔盯着小伙子说道。
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