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这个时候把鱼做出来刚刚好,没人看着她,这样方便她‘作弊’。
锅里面加入了猪油,多放一些姜片去腥,等姜味儿浓郁之后,再把鱼骨下进去煎,加进去葱段,蒜片和少量的梨花白,等煎好后再放进去滚烫的热水,锅里的汤底立马就白了起来。
这菜要是做到这里不再往下做,也能收获一锅奶白奶白的鱼汤了呢。
等鱼汤鼓泡,周明书加入了已经冲洗干净了的酸菜,等鱼汤再次鼓泡,将准备好的鱼片摆进锅中,稍微等个一分钟,将小碟子里面的蒜蓉葱段花椒撒进去,周明书暗戳戳的加了一枚干辣椒,用热油一浇,香气顿时激发了出来,然后把辣椒夹出来丢了出去。
就加了这一点点辣味儿,大家应该能接受。
闻香而来的狗子刚到院子门口就看到了被主人丢弃的食物,摇着尾巴跑上去,一口咬住带着鱼香的辣椒,还是热乎的呢。
随意嚼了两口吞下,不多时便觉着口中胃中火辣辣的热。
‘这什么鬼东西,它竟然中毒了,好渴…好热…’
村里的大黄狗耷拉着舌头跳进了河里……
周明书把酸菜鱼做好后就盛到了饭盆里,这菜是汤也是菜,等这一盆菜凉了最起码也得一个小时。
她用小勺子撇了一口汤尝了尝味道,酸酸的味道特别够味儿,不仔细品是品不出来里面的辣味的。
一盆酸菜鱼肯定是不够的,没等她关上屋子出门,刘氏和朱氏就从后院回来了。
她们解开头巾,在水井边好好洗漱了一下。
刘氏抱了一个南瓜出来,家里还有一些猪油渣,两者加起来也可以炖一盆菜,锅上再贴一圈杂面饼子,这些想必是够吃的了。
“三丫,你奶奶说你炖鱼呢,你这么快就炖好了?”
“嗯呢,大伯娘,我炖好了,你要不来尝尝,是用酸菜炖的。”
“我早就闻着味儿了,肯定很好吃,我来尝一口。”
刘氏拿过勺子舀了半碗汤,不过还有些热,打算等一会儿凉了再喝。
朱氏拿了面盆开始和面,刘氏拿了刀在削瓜皮,不一会儿,婶子冯氏也从后院回来了。
“你说你,挺着个大肚子在后院跑啥,还不如在前院凉快呢,那么一帮男人,干起活来手里没轻没重的,万一碰着了可怎么好。”
“嗯嗯,我知道了大嫂,我就是端个碗倒个茶,也没干啥,我这回来给你们帮忙来了。”
周老太太见危险也不让她待在那儿。
冯氏拿起旁边的蒜就开始剥,“嗯?这什么味儿,这么香?”
“哈哈,是三丫做的酸酸鱼,我刚舀了一些鱼汤,你先尝尝。”
“哈哈哈,大伯娘,不是酸酸鱼,是酸菜鱼哈哈哈。”
“哈哈哈……我刚刚没记住,只记住是个酸的味道了。”
厨房的几个人都笑起来,这个‘酸酸鱼’听起来真的太好玩了。
冯氏捧过碗,吹了吹,小口尝了一下,酸酸的味道着实是好喝。
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