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第三百八十四章 牛骨药膳汤(第1页)

“家里留两坛子,另外四坛子我要送到顾府的。”姜初月笑眯眯的回答。

韩氏抬头看了姜初月一眼,有些奇怪的问道,“还是送给顾夫人的?”

也不怪韩氏奇怪,她觉得月姐儿又是给顾夫人送鸡汤的,又是送橄榄菜的,这也太亲热了些。

姜初月却笑着点头,“是啊,顾夫人昨日派人来请我去,就是因为她娘家人都很喜欢吃橄榄菜,但如今京城里头的橄榄菜都断货了,我昨儿才赶紧做了一批来……”

“就是为了这事儿你昨儿忙了半宿?”韩氏听到姜初月忙了半宿是为这事儿,就不高兴了,眼里尽是心疼。

“当然,这只是其一,其二也是解一下梅家之急,其三么,咱们家的橄榄菜也快没了。”姜初月见韩氏这样,心里一暖,“咱们一家人大都爱这橄榄菜,指着它下饭呢。”

姜初月说出了这么多道道来,韩氏心中那口气总算下去了。

想了想又道:“月姐儿,娘不是傻得,那顾夫人对我们家也没有几分好脸色,你也别为了她……就算顾老将军和朗哥儿都不在家,她的日子也过得好,轮不到我们家替她操心!”

韩氏在关键时刻总能精准的护短,在姜初月眼里这是她的可爱可敬之处,闻言忙点头应了。

“大姐,你不是说今儿要熬牛骨汤给我们喝么?咱们不说话了,去教我怎么熬牛骨药膳汤吧!”姜星越大越机灵,见韩氏脸色如此严肃的和大姐姜初月说话,赶紧打岔。

姜初月闻言也乐得教她学做药膳,和韩氏打了声招呼就带着姜星去了灶间。

昨儿买的牛骨经过寒冷的一夜,已经结了血色的冰渣子,姜初月将放在木盆里的牛大骨拿出来,然后在木桶里放上半桶温水先解一下冻。

也算是泡一掉一些血水。

牛骨的味道比较浓,姜初月先切了几片老姜,找了黄芪白芷陈皮,香叶和草果放着备用。

等牛骨解冻后,姜初月又往锅里舀了半锅冷水,然后将解冻过又泡掉一些血水的牛骨放到锅里煮。

姜星看着疑惑,好奇的问道:“既然还要再煮一遍,为何如此麻烦?刚才一起放到锅里煮不就好了?为何还要先解冻呢?”

在姜星的眼里,直接将冻住的牛骨头直接放到锅里煮不是更省事?

姜初月笑了笑,故带几分神秘的说道:“这就是大姐做好喝的牛骨药膳汤的秘诀啦,在冬日里你就按照大姐的方法做,要是别的季节,你就直接用冷水浸泡掉血水,然后再放到冷水锅里焯一遍水。”

“是所有的骨头都可以这样么?”姜星双眼晶亮,自认为学到了大姐的秘诀,十分高兴。

姜初月偏头想了想,也差不多了,就点了点头。

“好的,那我记住了!”姜星十分高兴。

等锅里的水开始沸腾后,姜初月用筷子拨弄了一下,再煮了两三分钟,牛骨头上的肉不再渗出血水后就将牛骨头给捞了上来。

然后将牛骨头再用水冲了一遍,就放进了大瓦罐里,然后放入一勺白酒淋了一遍,再加冷水进去。

接着将黄芪、白芷、陈皮、香叶、草果还有几片老姜放进了一只白纱布包里头。

将白纱布包扎紧后,压到牛骨中间,再盖上瓦罐盖子。

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