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现代人对蚝油均不陌生,但实际上发明历史并不长。蚝油是直到1888年,在广东珠海才成立了第一个小家庭作坊。
而安南此地虽早就有吃生蚝的习惯,但多为“肉大腌为炙,肉小者炒食”。其中的炙就是用盐糖酱油酒等各种调料浸制加工,被称之为蚝豉。(1)
苏东坡在《食蚝》中,也曾描述取其肉与酒一起煮食。
第二日,安南县藕粉铺子另一侧的店铺,突然开门营业了。
只见着那店伙计们站在门口大喊着:“免费赠吃食了!蚝油拌青菜,人人皆可过来领取!”
“上等的蚝油呢!鲜美赛过山珍海味!”
蚝油是什么,无人听闻过。但赛过山珍海味的口号一出,少不得就有人动心。吃食还又是免费赠送,便是不好吃,他们也损失不了什么。
在排队领取蚝油青菜时,还有人笑话这店家:“真真是只赚吆喝,不赚买卖啊!”
无他,只因人家开店铺的都是为着挣银钱。可这家店铺,吆喝着白送蚝油青菜,铺子里却一样商品也无。
然待到他们品尝完,瞬间大惊!
这蚝油到底为何物,单只用来拌青菜,竟也能使得青菜这般鲜美至极!
“店家,你这蚝油如何售卖?”
“店家,这就是你的不是了!既是做生意的,怎能有银钱不挣!”
“店家……”
蚝油
铺面开着自是为着挣银钱的。
店家见着众人皆这般热情想要,便道:“我这蚝油目前产量甚少,故作价有些昂贵。先前赠予大家品尝,也是为求得识货伯乐。”
听到作价昂贵,人群果然静默下来。
然,马上还是有人问道:“你且先与我说说,这蚝油到底作价几何?”
“正是!你且先报出价钱!”
店家便唤伙计,拿来巴掌大一小罐子,笑眯眯与众人展示:“如这般一份,需得银钱一两。”
众人便见小罐内红棕色的浓稠汁还只装至约八分左右高度,好些人便也觉这价钱确实过于昂贵。说来刚品尝的蚝油青菜滋味是不错,但若让他们花这许多银钱,到底还是觉得有些不划算。
但这也没办法,韩彻如今尚未教授刘家村养殖生蚝。这产量不够,目前作价自然便会昂贵些。
瞧见不少人摇头,店家也不着急,仍笑眯眯言道:“我这蚝油乃是一款鲜味调料,用其调配青菜,只是它最简单的食用方法。”
“哦?还有何种食用之法,你说来听听。”有一商户喊道。
他虽也觉得蚝油作价昂贵,但还是那句话,这世上有钱的人多了。只要东西足够好,昂贵物品也有其昂贵的消费群体。
如他这般经商做生意的,看重的是物品本身。
“不若贵客先花费十文钱进店,我吩咐人去与你做些其他吃食品尝。若吃得满意了,可再考虑要不要购置我这蚝油。”店家态度极好道。
“好,我便进去试上一试!”商户一听,毫不犹豫,抬脚便往店里走去。
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