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094 郭家饭庄喜得秘方（第1页）

郭大伯眼神有些复杂的看着自己的爱徒、养子和心目中的准女婿，带着点欣赏也带着一丝担忧，见他最终认可了姚甜甜的说法，终于欣慰的点了点头，目光转到了姚甜甜的脸上，带着期待开口说道，“甜妞啊，现在给大伯说说《山家清供》的菜谱吧。”

“好的，”姚甜甜大方的点了点头，略微想了一下，说道，“咱们这一代出产芹菜，那我就背诵一个有关芹菜烹调的菜谱吧，它有一个好听的名字，叫做碧涧羹。”

其实早在姚甜甜准备说《山家清供》菜谱的时候，药香少年已经为他翻开了这本古菜谱，并且翻到了碧涧羹的这一页，悄悄地提醒她到：“有些植物原料这个时空不一定会有呢，就是芹菜在这里常见，就说这道菜谱吧。”

姚甜甜撇了一眼眼前液晶屏幕上的介绍，一字一句，缓缓地诵到：“芹楚，菜也，又名水英。有二种：荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之，洗净入汤灼过取出，以苦酒研芝麻，入盐少许，与茴香渍之，可作蔊。惟沦而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。”

姚甜甜说完，看着祥子和郭大伯有些迷茫无措的眼神，她眼神一转，轻轻一笑，假托叔叔之言把这道文绉绉的菜谱译文也说了出来，“我喜欢吃芹菜，就求着叔叔讲解了这道菜肴：芹楚，是菜，又叫水英。有两种：一种叫荻芹，取根食用，一种叫赤芹，取叶与茎，都可以吃。二月三月要做羹时就采来，洗净放进开水中烫过取出，以苦酒研芝麻，少加点盐，与茴香一起浸着，可作小菜。而用它来煮羹，又清新又馨香，就像山涧的清水。”

听到姚甜甜的翻译，郭大伯和祥子终于恍然大悟，露出了欣喜的神色来。可是，这样一来，姚甜甜就疑惑了，昨天祥子背诵的那道山海羹的菜谱也是这么文绉绉的啊，他们如果弄不太懂文言文的话，那道菜谱又是怎么回事呢？

姚甜甜心头疑惑着，悄眼观察着郭大伯和祥子的神色，又缓缓地说出了另一道菜谱来，“青精饭，首以此，重谷也。按《本草》：“南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草。”即青精也。采枝叶捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水，量以米数，煮一滚即成饭矣。用水不可多，亦不可少。久服延年益颜。仙方又有青精石饭，世未知石为何也。按《本草》用青石脂三斤、青粱米一斗，水浸三日，捣为丸，如李大，白汤送服，一二丸可不饥。是知石脂也。二法皆有据，第以山居供客，则当用前法，如欲效子房辟谷，当用后法。”

说完之后，姚甜甜却没有继续说译文了。痴迷厨艺却没读过什么书的祥子眼巴巴地等着姚甜甜给翻译呢，等了半天，还不见姚甜甜解释，祥子急得涨红了脸，结结巴巴的说，“甜，甜妞师傅，这，这青精饭到底怎么做啊？”

郭大伯虽然没有说话，但是他那眼巴巴的等着的眼神，一点也不比一脸焦急的祥子轻松，他下意识微抖得小腿出卖了惶恐又期待的心情。

确认了郭大伯鹤祥子确实不懂文言文，姚甜甜把心头的疑惑表现在了脸上，她偏着头，似乎是自言自语的说道，“我，我也不知道呢，这道菜谱叔叔没有给我讲解过，我还想着祥子哥哥能给我讲讲呢。”

“我？！”祥子一下子张大了眼睛，指着自己的鼻子尖说，不好意思的说，“我，我，我没有读过书，怎么会能明白这样的菜谱呢，只听明白里面提到了《本草》、《本草》的，似乎这道菜肴还还有药理，置于怎么做，确实是一点也不明白呀。”

祥子说着，求助的望向了他的师傅兼东家郭大伯，在得到同样焦急无奈的眼神之后，他还是把希望寄托在了姚甜甜身上，央求道，“你跟在你叔叔身边这些天了，总学会了一些文言文吧，你就帮我解释一下吧。”

“不对呀，祥子哥哥，”姚甜甜似乎突然想起了什么来一般，偏着头说，“我记得昨天祥子哥哥说的山海羹的菜谱也是这样记载的啊，你们怎么能明白？怎么到了这道青精饭就不明白了呢？”

姚甜甜提起了山海羹的菜谱，焦急的祥子瑟缩了一下，自觉的犯了大错一般的瞅了一眼郭大伯，愧疚的垂下了头去。郭大伯脸上一阵纠结，大约一盏茶的时候那么长，他终于下定了决心。

郭大伯缓缓地坐回了自己的座位上，脸上带着迷离的神色讲述了起来：

一年多以前的一个午后，祥子和伙计们都被打发去买菜蔬了，郭冬青正昏昏欲睡的一个人守着那个郭家饭庄，突然有一个穿着青衫的老道士来到了店里，问他想不想让他的郭家饭庄在十里八乡的扬名，郭冬青自然是很想的，但是他又不相信能有这么好的事情掉到自己的头上。

郭冬青给这个陌生的老道士泡了店里最好的茶，拐弯抹角、察言观色的观察了半天，这才确信了这个陌生的道士确实是个真道士，不是冒充的，好像确实也没有什么恶意，这才乍着胆子询问老道士怎么能让他的郭家饭庄在十里八乡的扬名，道士又有什么条件。

青衫道士很干脆，直接掏出了‘山海羹’的菜谱，并且把上面的文字详细的解释了给郭冬青说，条件只有一个，就是让他把这道菜肴当作招牌菜，在十里八乡之间广为宣传，但是叮嘱他，关于这道菜谱的来历不能透露过别人知道。

郭冬青遵从老道士的嘱咐，没有告诉别人关于如何得到菜谱的事，只是把菜谱悄悄地拿给了祥子看了，之后师徒二人花重金从外地买来了竹笋，配上当地产的鱼虾，按照老道士交给的方法，终于做出了美味无比的山海羹。

郭冬青喜出望外，赶紧把这道菜推出了出来，果然不出老道士的预料，山海羹推出不久，郭家饭庄立即就被大家口口相传的都知道了，甚至连宁县里的富贵大户们都有慕名前来吃这道菜的。

不过，这道山海羹虽然好吃，也被大家认可了。但是，它的主料竹笋却不易得，耗时耗力不算，还特别的贵，饭庄里时常就断了材料。昨天祥子听姚甜甜说起曾经在附近见到过竹笋之后，一时高兴，把这道羹的菜谱就说了出来，希望能从杨家屯那直接买原料，那他们饭庄的利润就会翻倍了。

事后，祥子忐忑的把这件事告诉了郭冬青，想就近买杨家屯的竹笋，又担心东家责怪自己泄露了山海羹的秘方。郭冬青知道之后嘱咐祥子暂时不要再提这个话题，自己则悄悄地观察起这个十几岁机灵的小丫头来了。

结果，他还没看透姚甜甜呢，姚甜甜又抛出了《食珍录》和《山家清供》两本著名的菜谱，并且坦坦荡荡的把其中碧涧羹和青精饭的秘方说了出来，这样郭冬青既感动有惭愧，这才原原本本的把山海羹秘方的来历说了出来。

郭冬青说完，微垂着头说，“甜妞啊，是做大伯的小人之心了，你是个坦荡的孩子，大伯也就没有瞒你了，你会替大伯保守秘密的吧？”

姚甜甜点了点头，保证到，“郭大伯放心，我是不会出去乱说的。”

嘴里说着，心里却补充了一句，这事我不会说出去，我知道了就可以。这道山海羹的秘方是有人故意放出来的，而且也还是个道士，是个老道士，应该不是魏星言。他们之间会有什么关联呢？

老道士选中了清水镇上的饭馆，应该也不是偶然的。说到底，这事还得找落到‘山海’二字上，因为这道菜做法上并没有可疑之处，就是这个名字有古怪了，对方这是向打草惊蛇么？！

姚甜甜暗自琢磨着，郭冬青又开了口，他觑着姚甜甜的脸色，带着几分小心翼翼的问道，“现在甜妞已经知道了咱郭家饭庄最大的秘密，那你可愿意帮助大伯找到附近的竹笋？”

“这个好说，”姚甜甜暂时压下了心头杂乱的思绪，微笑着说，“咱们杨家屯山美水美，出产的竹笋肯定特别好，若是能给闻名乡里的郭家饭庄供货，也是乡亲们的一条财路，这是对双方都有利的事，我自然是愿意做的。”

“那这事，大伯就拜托在你身伤了，等祥子的伤养一养，就让他去杨家屯找你们。”郭大伯一听姚甜甜答应的这么痛快，马上高兴了起来，仿佛他面对的不是一个十几岁的小姑娘，而是一个成年人那样的郑重其事。

虎妞奶奶沉默的听了半天了，听儿子说要祥子去杨家屯，马上插话道，“祥子去的时候稍上虎妞，让她姨奶奶给照看着，也去跟着杨家屯的姚先生读点书，识点字。”

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