手机浏览器扫描二维码访问
第409章 两道爆炒菜（第1页）
苏子放忐忑的走上前，心理隐隐猜测着可能是任务目标完成，要开始教学了。
果然，刚迈步就听到彭成龙又招呼赵晓曼一起过来。
“看在你们两个把帮忙的份上，我给你们演示一遍左右开弓，不过只有一遍啊，能学多少看你们自己造化！”
苏子放：……
这些大佬们好像都是一个习惯啊！
说好的教你，结果只教一遍，能不能看会全凭自己本事。
夏寒秋就是这样，结果彭成龙也是这样。
苏子放都有点怀疑，是不是所有的大厨们都经过培训，要是有人学菜得先做一遍检查下天赋。
要是看一遍什么都不会做的，那就是天赋极差。
能还原出三四成的那叫天赋一般。
能还原到六七成的可能是天赋异禀。
如果真的有人看一遍就能做出八九成，不用说了，赶紧收为关门弟子，说不定日后就可以给自己加个称号：厨神师父。
彭成龙将面前的灶台收拾干净，换上了两口稍微小一点的锅。
“左右开弓的精髓在于爆炒，用大锅做菜看不出来，我用正常一点的锅给你做一下演示。”
“材料简单点，正好还剩一些，我做一个爆炒腰花和爆炒猪肝，一川一鲁正好区分开，你们两个看仔细了。”
彭成龙说话的时候，一块猪肝和猪腰就摆好在砧板上。
清洗干净，捆干水分。猪肝去除筋膜后切薄片，以苏子放的视力目测，大概只有一毫米的样子。
下冰水再次清洗，倒入料酒、盐、生抽、生粉、葱姜水腌制上。
猪腰的处理也差不多，洗净去除筋膜，切十字花刀后再切成腰花块，用料酒、白醋、生粉、胡椒粉腌在一边。
再将胡萝卜和黄瓜切条、葱姜切段备用。
彭成龙处理到这里突然开口：“这两道菜料汁要用什么？”
苏子放听出考较的意思，朗声对答。
“都是生抽、蚝油、白糖、料酒、花椒粉、胡椒粉这几样，不过区别在于猪肝的配菜要辣一些，而腰花会相对的醇厚一些。”
“看各地配料不同，有洋葱、青笋、木耳、荸荠这些菜品。辣椒也有菜椒和线椒两种。”
苏子放展现出自己出色的厨师功底。
看似潇洒，其实都是开店后偷偷补课的，找还没有扔了教材的舍友把之前学校的课本全部要回。
“嗯，理论知识很丰富。”
“这两道菜本身不算什么复杂的，准备麻烦一些，是典型的备料二十分钟，炒菜二十秒的菜品。”
“我先教你怎么处理这两道菜的原料。”
说话间锅中水开，彭成龙停火，将腌制好的猪肝和腰花分别倒入水中。
“猪肝刚变色、腰花微微卷起就是捞出的时间！”
彭成龙两只漏勺左右兜底，将还差一些火候的猪肝和腰花捞出，盛在盘子里。
看着苏子放一副欲言又止的模样轻轻开口：“我知道你想问什么，我为什么火候不到就捞出，对不对？”
苏子放点点头。
“因为这个捞出后还有热量残存，不可能捞出立刻降低到室温，所以等它散热的时候，温度足够了。”
彭成龙将盘子递过来，苏子放定睛一看，果然和刚才说的一模一样。
一觉醒来我已婚了[星际] 弦断情尽不念君 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 危情 穿成反派的金丝雀[穿书] 毒宠狂妃：神医九小姐 从钢铁侠开始做评测 帝少的千亿萌妻 信不信我报警 非人类街道办 傲娇王爷不好惹 婚情告急：这个总裁有点坏 前妻可口，总裁撩上瘾 赖上女上司 我不是一定要爱你 谋杀法则 爱你痛彻心扉 李教授的婚后生活 妖孽郎君枕上欢 超级小神医
重生八零俏娇妻
林晓晚重生在了十八岁的那个夏末秋初，这时候爹娘还没有死，所有的悲剧也还没有开始。重活一世，她发誓要有仇报仇，有怨报怨，带着家人过上好日子。还要把自由还给那个前世被自己耽误一生的好男人陆战北，让他去寻找属于他的幸福。某男啥，听说你要让我去寻找我的幸福？我的幸福不就是媳妇你么！晓晚额？我配不上你，你出生在军队大院里，是国内最年轻的地质专家，我太平凡了，我一定要还你自由。某男配不配上我说了算，地上凉，咱们床上说。如果您喜欢重生八零俏娇妻，别忘记分享给朋友...
丞相，你锤子掉了
她是寒门女相，手握权柄，风流写意。他是朱门将军，掌天下军，鲜衣怒马。偏偏相见相杀，仇人见面一般。某一日，卫朝言冷笑，丞相这般不男不女，莫非以为本将军会喜欢你？景华淡淡甚好。后来的某一日，景...
闪婚盛宠
灰姑娘遇上霸道总裁，奇迹般的闪婚，幸福来的太突然！但是，除了享受婚姻带来的权利，也要履行夫妻义务不是吗？偏偏她的男人又强壮孔武，日日夜夜不满足海棠书屋（haitangshuwucom）提供闪婚盛宠最新章节全...
豪门小甜妻：老公，别过火
关于豪门小甜妻老公，别过火双洁甜宠她被父母设计送上他的婚床，离婚是她的人生目标，却被宠上天！她打架，他助阵。她杀人，他提刀。她放火，他帮忙提汽油…惟一的缺憾就是秒得她怀疑人生那一晚，...
地球最后一个异体
关于地球最后一个异体一场意外的车祸，让天才青年画家柳铭心的右臂残疾，前途一片黯淡。一只神秘的魔笔的横空出世，让柳铭心的残臂不但恢复如初，更是赋予他神奇的画技。神笔步步解封，神奇能力层出不穷。感情纠葛不断，身世迷雾重重。魔笔一支，扫荡各路魑魅魍魉，独特灵力，清空世间牛鬼蛇神。平凡的人生，不平凡的道路，异路而行，前路又在何方？...
宠妻撩人：傲娇总裁请温柔
我们离婚吧。站在鼎丰集团总裁办公室，程锦冷冷的对眼前妖孽般的男人说。男人宠溺一笑，老婆，别玩了，回家洗洗睡吧。凌少爷兴趣无数泡妞，打牌，喝酒，炒股。婚后，他又多了一个娱乐...