手机浏览器扫描二维码访问
第638章 马家父子（第2页）
苏子放诧异地看着老者的动作皱起眉头。
这道菜，不应该啊！
不过考虑到对方做羊肉几十年，说不定也有什么秘方，苏子放没有出声，继续远远地看着。
老者切肉的手极其稳当。
手上一推一拉，肉片就从刀身一侧落下，薄而透。
苏子放走近几步，看到老者切下来的肉片厚度和形状几乎完全一致，心中了然，这老者从刀工来说绝不弱于薛意。
毕竟切肉的时候最难把控的就是现在这样的微化肉，手上稍微用点劲，形状就会变。
可是一旦不用劲就会厚薄不一致。
能够突破这种技术的菜品只有两种。
一种是京菜的涮羊肉，学徒从切肉开始练习，最快也要五年才能出徒，一刀一刀切，要求每一片都是二叠，靠的是手艺。
一种就是机器的冷切肉，冻成肉卷后直接上刨片机，切成速冻的肉片，这是靠技术。
然而现在，苏子放看到了第三种。
马家父子中的老马出手的结果。
这种佩服源自内心，源自对一个老厨师的技术崇敬。
没几分钟，半斤里脊全部处理完毕，老马呼一口气开始准备炒菜。
苏子放想起自己看过的关于葱爆羊肉的烹饪要点。
薄吃一口嫩，厚吃一口香。
老马这个做法明显就是为了嫩，那就要将爆字体现到极致。
热锅热油，炝锅即走，保证最大程度的味道嫩，要做到这一点，必须提前准备调味才行。
果然，苏子放刚想完，老马动了。
肉片码在盘子里。
料酒、葱姜水、老抽、盐、胡椒粉、米醋、香油、糖依次加入盘中，老马快速将羊肉片和这些调料混合均匀放在一边码味。
反手拿过一根大葱，铛铛两刀落下，葱皮剥下一层，斜切成葱片，摆在另一边。
约莫过了一分钟，老马将铁锅握在手中，开火！
猛火、宽油，青烟四起。
老马将盘中羊肉全部倒入锅中，铁勺砸下，猛地一个翻锅。
所有的肉片瞬间变色，呈现如诱人的粉色。
刚才腌制肉的酱汁也全部裹在肉上，没有一点粘锅。
苏子放虽然很少做这道菜，可是也知道能有这一手的技术绝不简单。
毕竟葱爆羊肉薄切的要求就是不出汁，把肉汁锁死至关重要。
翻炒四五秒，老马眼神锐利，将羊肉全部盛出，倒出部分底油，趁热将葱片下锅翻炒出香味，看着变色后立刻将羊肉重新倒回，加入孜然翻炒均匀。
装盘，大喊一声。
“葱爆羊肉，好咧！”
服务员立刻小跑着上菜，经过苏子放边上时猛地传来一阵香气。
让苏子放瞬间有点把持不住。
太香了，他又有点饿了！
从钢铁侠开始做评测 穿成反派的金丝雀[穿书] 妖孽郎君枕上欢 谋杀法则 婚情告急：这个总裁有点坏 赖上女上司 危情 前妻可口，总裁撩上瘾 傲娇王爷不好惹 爱你痛彻心扉 我不是一定要爱你 李教授的婚后生活 非人类街道办 一觉醒来我已婚了[星际] 帝少的千亿萌妻 超级小神医 弦断情尽不念君 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 毒宠狂妃：神医九小姐 信不信我报警
庶女轻狂：这王爷，我不嫁
关于庶女轻狂这王爷，我不嫁闵璇玲在一次意外中，生活发生翻天覆地的改变。再次醒来，她是闵府人人可欺的庶女，不甘屈服的她誓要闯出一条自由的道路。一次偶然让她进入了三皇子的府中，从此以后便过上了吃饭睡觉教导正太的日子。当朝三皇子龚昊岚，全京城女子都倾心的战神，却唯独对一个不守规矩，行事新奇的庶女情有独钟。为了她争夺皇位，为了她倾尽所有，只为了能让心尖上的人平安快乐的生活。而当一切风雨过去后，终于是有情人终成眷属。...
旅行青蛙：在漫威世界混日子
梅，如果我死了，请把我的骨灰洒在大海里里。为什么？因为我就算是死了，也要接着浪。这是一个注入了正能量的故事。如果您喜欢旅行青蛙在漫威世界混日子，别忘记分享给朋友...
捉鬼灵异见闻
一场设局差点使我被炼成小鬼！一个二十二岁就死去的鬼咒如蛆附骨！一本鬼经，让我救出陷入诡异迷局的众多小伙伴女朋友同学学姐一只女鬼甘愿做我的鬼仆，而我却将她当成一只奶牛！...
清冷校草宠入骨：我的丑丫头！
不要再让我看见你！他撇着清冷的眸子，恶狠狠的说。后来，他薄凉的唇吻着她的唇，低低的说，丑丫头，我看上你了，做我女朋友吧。大学甜宠读者群364186117。更多简介时而萌，时而搞怪，时而刚直女的暮安然，原本是一枚无敌小可爱，可是因为一些原因，变丑了一段时间。她男朋友不要她了，还和另一个女生一起暗中耍她！呵！她的真心，喂了狗！她暮安然丑？呵呵呵！如果您喜欢清冷校草宠入骨我的丑丫头！，别忘记分享给朋友...
影视世界：从和乔晶晶分手开始
意外穿越了，乔晶晶竟然成了方默的女朋友。临近高三，学籍的问题让方默不得不远赴京城，结果却发现，自己的世界怎么那么奇怪？如果您喜欢影视世界从和乔晶晶分手开始，别忘记分享给朋友...
影视世界学才艺
徐多艺，一个渴望多才多艺，多财多亿以及天降好运，系统傍身的平平无奇之人。终于在这一天，开启了属于他的系统。叮，多才多艺系统开启，本系统竭诚为宿主服务，旨在将宿主培养成为一个多才多艺的人生赢家。检测中浩渺宇宙之中充满了未知，宿主一生也会遇到各种各样的突发情况，检测到宿主生存能力缺乏，现开启系列生存任务，...