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第18章 关宁出品必属精品两章合一（第3页）
香气扑鼻。
云芷蕾也算吃过不少好东西了，但眼前这两道菜的卖相却是她从未见过的。
“这是什么？”她指着盘中那一钵如白玉一般，中间夹杂着黄绿细丝的素菜问小舞道。
“这叫三丝炒银芽。”
“呃？”云芷蕾不明所以。
“这是少爷用菽豆发出的芽，掐头去尾，再将渍菜梗，嫩姜，青葱细切成丝，用麻油，鸡油和鸡汤炒成的。”
“我刚才在厨房里试吃了，好吃极了。”小舞捏着小拳头，可爱地抖了几下，然后眯着眼，仿佛还在回味着这道菜的滋味。
“嗯。”云芷蕾嗅得传上来酸爽鲜香的气味，悄悄地咽了一下口水，面上却是没任何表情。
“这道呢？”云芷蕾指着另外那盘红油赤酱的菜肴问道。
“鱼香肉丝！”
“什么？”青儿弯弯的眉眼都翘了起来：“肉有鱼味？”
“少爷说这道菜不难做，但要做得好吃则很难，他也有许久没做过了，所以颇费了一番功夫。”
“他也许久没做过了？！少爷以前还做过菜？！”青儿一脸狐疑地看着小舞。
“少爷是这么说的……我也不知道……”小舞晃了晃脑袋。
三人看着眼前这盘据说有鱼味的肉丝，就象在端详着上古遗迹似的。
最后，小舞揭开了那个汤钵的盖子。
只见清透见底的白水里，黄嫩的大白菜芯“孤苦无依”地躺在钵底。
汤面没有一丁点油星，但清醇甘冽的肉香却扑鼻而来。
“哗，真是……真是寡淡啊，这是汤……还是白水？”青儿将头扭来扭去，看着这钵汤，仿佛想从里面看出些什么名堂来。
“少爷管这叫‘开水白菜’。”小舞得意地道：“没一点肉汤的样子，却比任何肉汤都鲜。我尝过……”
“你又尝过？！”青儿与云芷蕾同时抬起头来看着她。
“呃，呵呵，呵呵，就是……就是试了一点点。”小舞用手指比划了一下，讪讪地笑着。
“少夫人，你请进膳吧，小舞告退了。”临走之时，小舞捏了捏青儿的脸，然后才笑嘻嘻地走了。
“咕噜噜，”云芷蕾腹中轻轻地响了起来，她的脸微微一红，也不矜持了，拿起筷子便夹起了一箸三丝炒银芽，放入口中。
银芽与舌头一接触，便有一股鲜甜爽脆的滋味铺满口腔，姜丝、葱丝的辛辣与香气，被鸡油爆炒过后，完全挥发了出来，再加上渍菜梗的酸咸脆的滋味，与豆芽的脆嫩完美糅合在一起，这道菜肴的食材很简单，但经过热油快炒，便将食材的所有优点发挥了出来，给味蕾带来的冲击也是云芷蕾从未感受过的。
尝过了素炒银芽，便是酱香浓郁的鱼香肉丝了，这是一道经典的热油旺火快炒的川菜，集甜咸酸辣鲜于一身，极是开胃。因为没有辣椒与白糖，关宁折衷地采用了胡椒与石蜜来代替，虽然味道不那么正宗了，但却炒出了另一番别致的风味。
云芷蕾尝罢，喉舌就象被浓油赤酱的醇厚滋味“洗劫”了一番似的，她意犹未尽地咂了咂嘴，正想夹第二箸，却瞥见青儿站在一旁摸着小肚子，狂吞口水，她停了下来，笑吟吟地望着青儿。
青儿扁了扁嘴，呢喃着道：“小姐……我……我也想吃……”
云芷蕾呵呵地笑了起来，她一把搂过青儿，顺势将手中的筷子递给她道：“好，好，给你，你吃菜，我喝汤！”
“呀——真的？！”青儿一把接过筷子，立即象小鸟啄食似的对付那两钵菜。
云芷蕾开始喝汤。
汤净如水，汤味却浓郁醇厚，喝下去后，一股温香的暖流直达肠胃，令人回味无穷。
云芷蕾吁出一口热气，喃喃自语道：“我还以为他在瞎胡闹呢，却不想竟有如此滋味……”
……
……
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