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“和面要用温水,一点一点的倒,像这样打成面絮,不然就和成包水面了。”
程玲手中的面粉仿佛被赋予了生命,随着温水的缓缓注入,逐渐变得柔软而富有弹性。
“妈,啥叫包水面?”
“包水面啊,就是和面时水加的太快,没有充分搅拌,导致面粉与水没有融合,形成了一层层的面疙瘩。”
程玲耐心地解释道,“这样的面团煮到锅里,就容易变得松散,捞不起来,口感自然也就不够劲道了。”
七七闻言,瞬间恍然大悟,“原来是这样啊,我说我怎么和的面不好吃,”
“水到的太快了就容易形成包水面,所以一边倒一边搅拌非常重要,至于硬软程度嘛,这个就得靠你自己去掌握了,”
说话的功夫面粉在程玲手里已经变成一个圆团了,
“好了,醒上十几分钟就可以擀了,”
“炒菜我还行,就是面食总做不好,”
七七拿过来一个盆子扣在了面团上,
“我们那个时候都是在家自己做,现在几乎都去买现成的,没有几个会做的,”
程玲拿起勺子,轻轻搅动着煮好扁豆,舀了一勺细细品味着,
“嗯,不错,火候刚好,沙沙的,”
“妈你去歇会儿吧,我来擀面,”
“嗯,擀薄一点昂,旗花扁豆面更好吃,”程玲笑着说道,
“知道了妈,”
……
西下的阳光懒洋洋地洒在窗台上,
屋内的宁静,突然被一阵急促而绝望的呼喊声撕裂了,
“奶奶,奶奶,妈你快来呀,你看我奶这是咋的啦?”皮皮撕心裂肺的喊叫着,
七七在听到叫声的那一刻,手中的菜刀瞬间失去了重量,
她以百米冲刺的速度冲向了婆婆的卧室,
“妈,妈,你怎么了?“
看着双目紧闭的婆婆,七七吓的顿时六神无主,
”儿子,快打120,”七七大声喊道,
“妈,你醒醒呀,妈!”
……
此时的程玲,如同被无形之手紧紧攥着,
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