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鲫鱼烧豆腐摆在桌上,薛意也开了口,苏子放这种时候就算是有问题也不会明晃晃说出来。
眼里虽然还带着疑惑手上动作却是不慢。
厨师的话听不得,尝过手艺再说!
说出花来,做的菜不行,那也白玩,说的不行菜好吃,那就没问题。
其他人也差不多是这个想法。
陈楚懿和莫小米也纷纷收了一份,又打了一份递给李飞翔本人,多的菜就拿给杨琼和后厨其他有意向点评的厨师。
从外观来说,李飞翔这道菜做的很有卖相,鱼尾部分做了处理,高高翘起,鱼眼睛上点着小灯笼椒,配上赤红的酱汁格外喜庆。
看到苏子放对鱼尾有兴趣,李飞翔轻轻开口:“鱼尾是煎过后又复炸定型的,皮酥骨香,可以吃。”
苏子放恍然大悟,一口咬下,咔嚓声不绝于耳。
咸、辣、麻、香几种口味同时涌上来,十分劲爆和下酒,让苏子放这个酒量不好的人都生出当浮一大白的心思。
晃晃脑袋,把这股冲劲赶出脑海,再品尝鱼身。
煎过的鱼肉外皮带着些许紫色像是锅巴一样皱起,内里部分还保留着雪白的鱼肉,用料酒等食材调过味道已经没有一点腥气。
泡椒剁得极碎,和郫县豆瓣酱混在一起让味道更加醇厚鲜香。
苏子放夹起一块入口。
一瞬间,从头到脚都像是过电一样抖了一下,有种被芥末直冲天灵盖的舒爽。
这种感觉……
苏子放诧异的看着盘子没有想通怎么会有这个感觉,明明没有闻到看到任何刺激性的气味,可是这个感觉,真的好爽!
再尝豆腐,又是不一样的感觉。
尽管看起来裹满酱汁,可是只有一半如此,裹满酱汁的一半入口的确有麻婆豆腐麻、辣、烫的要求,而另一半入口则是如同鲫鱼豆腐汤中的豆腐一样软嫩鲜滑,一口咬下满是鲜香。
嗯?
一豆腐两吃?
苏子放疑惑着看向薛意,却发现自己师父根本没有空管自己,一口一口大快朵颐吃得格外开心。
再看陈楚懿和莫小米也都是一样认真地吃着碗中的豆腐和鲫鱼,一边吃一边吐舌头,分不清是辣的还是麻的。
很快,碗盘皆空,后厨送去的那几份菜品也都得到回馈。
麻姜知道是面试的厨师作品,评价挺高,觉得可以在川菜上做一些文章,只不过要看店内菜品规划。
赵晓曼和张子丹没有什么别的话,就是一句好吃。
杨琼倒是提了一堆意见:“不够辣,不够麻,感觉像是故意收着一些,不过瘾。要是入职了记得做一个完整版的试试看!”
苏子放听着这话菊花一紧。
这还不够麻辣么?
以景陵食客的接受度,这个麻辣估计都是要上火的。
苏子放可是亲眼见过之前有人吃沐飞做的一道菜,涮涮辣沾了一点点,当场就被灼伤的……
要是李飞翔敢用完全的川菜麻辣味过来,只怕店里的食客个个都要出问题。
薛意也慢悠悠地放下筷子。
“还会做什么菜?”
“基本都会。”
“那来一道鸡蒙葵菜吧。”薛意毫不客气的说出第二道题目。
鸡蒙葵菜!
这道菜苏子放会。
主要原料是鸡脯肉和葵菜,是川菜中比较有名的宴席菜品,做法比开水白菜理论上还要复杂,因为这道菜最后一个步骤是勾芡,用的汤就是开水白菜的汤。
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