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馥娘店里每天?都做,都不用她出手,几个徒弟就能搞定了。
红烧猪肘是第一道上的,一个个猪肘从大锅里捞出来,都不用切一下,装进大盘里直接就上菜了。
炖了一下午的猪肘软的很,根本不需要在后厨分解,上了饭桌,食客们筷子都不用多用力,轻轻一夹,就能皮肉分离。
颤颤巍巍的胶原蛋白从盘子到嘴里,然后再到消失,这其中最耗费时间的竟然是夹过来!
其他?菜也上的很快,三十来个上菜的小二,最慢的那桌肘子还?没有?上,第一桌第二道菜、第三道菜已经端上桌子了。
一道清蒸油泼鱼、一道瑶柱蒸蛋,竟然吃不出那个更比那个鲜美?!
这都是蒸菜,后头还?有?爆炒羊肉、红烧排骨。
这两道菜就要厨师亲自动手了。
馥娘加上江文和江武,一人占了一个厨房,明明是三个人,做菜时候的小动作都是一模一样的。
作为馥娘的徒弟,江文和江武两个连师父的小习惯都一分不差学了过去?。
这两道菜上去?之后,还?有?一道水煮大虾,这道菜更加没有?难度了,主要还?是摆盘和调蘸酱。
蘸酱馥娘早就教过徒弟了,所以?也不需要她多操心。
她需要多看的还?是今日席面上最有?面子的一道菜——福建名菜佛跳墙!
落霞坊后院,百来个蜂窝煤炉子整齐划一得摆放着,每个上面都放着一个小小的坛子。
本来馥娘也没有?打算做这么复杂的菜色,但是段含光带过来一箩筐的鲍鱼和海参,让她看着情况做。
年前馥娘还?在南北杂货铺那边买到了一大包品质极佳的瑶柱干,这还?用说,材料都齐全了!
佛跳墙!
做啊!
江文和江武,还?有?馥娘其他?徒弟,从来没有?承接过这么大的宴席,虽然落霞坊各个饭馆每天?的生意都很忙,但那也是细水流长的忙,哪里能和做席比啊!
一百多道一模一样的菜,荤菜交给师父和两个已经当上小饭馆大厨的师兄,素菜由他?们新入门的弟子来。
就算有?人分担着,但听这数字都觉得可怕了。
今天?这顿年夜饭做完之后,他?们觉得就算让他?们承接状元郎家三天?三夜的流水席,也不是不能做了!
毕竟他?们都能用这几个厨子做出一百多桌席面了,还?有?什么席面是他?们做不出来的?!
而落霞坊全体员工拼尽全力做的一顿年夜饭,长安漕帮的兄弟们也十分满意,特别是最后一道佛跳墙。
这么有?名的菜,他?们也不是没有?听说过,但是从没想到有?生之年,自己也可以?吃到这只在故事里听说过的菜肴。
尝到嘴里之后,更是觉得名不虚传,就如同故事里说的一般,就算和尚闻见?了这味道也要翻墙过来一探究竟吧!
漕帮定的什么菜,馥娘给一众员工做的年夜饭也是什么菜。
就是大家要忙着服务食客,等?到漕帮的菜全部?上齐了之后,他?们才能上桌享受这一顿与往年十分不同,许多人在一起度过的年夜饭!
吃饭的时候,馥娘并没有?吃多少。
不是因为她做了一天?的饭,累到不想吃饭了。
而是因为这是她来到这个世界之后第一个没有?和阿爹在一起过的除夕,也不知道远方的阿爹现在如何。
初一休息一天?,送漕帮兄弟走?的时候,小饭馆众人给他?们每个人都递上了食盒。
食盒里面是冻得梆硬的饺子。
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