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第93（第1页）

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楼小知州正与卫繁商议“鸿门宴”，卫繁还拉上了卫絮与凑数的卫放。

“此次不是家宴，而是栖州知州的洗尘宴，自要过府衙的账目。”楼淮祀一本正经，“基于府衙没钱，这宴便简陋些。看盘……这时节鲜果未熟，没甚可摆盘。”

卫放啃着林檎果，咬几：“这不是鲜果？你存的甚好，颜色鲜亮，丰美多汁。”

“再好那也是我与你妹妹私库中的，府衙有屁的林檎果？”楼淮祀道，府衙的灶间最多的就是萝卜干与干笋条。

卫繁撅着唇：“没有看盘好似少了些什么？”

卫絮道：“要不摆上一高盘的老姜？谓之江山如画。”

楼淮祀一击掌，笑道：“甚妙。”

卫繁忙叫绿萼等记下。

楼淮祀再道：“冷碟干果的，民间的酥豆、蔫巴枣、栖州的甜脑儿各来一碟。”

卫絮和卫放齐声问道：“甜脑儿是何物？”

能入口的卫繁是知道的，笑道：“甜脑儿生得比芦苇细矮，拔下最顶端的嫩茎，细嚼嚼有些甜味，村中不管男女老少口中闲慌，最喜嚼它们。”

“便如甘蔗一般？”卫絮问道。

卫繁摇头：“唔，不像，就小指粗细，几无甜味，底下老茎与草无异。”

卫放摸着后脑勺，与草无异，那不就是草？自己妹妹与妹夫真是狗胆包天，请皇三子吃草。

卫繁也心虚，道：“夫君，会不会太简陋了一些？”

楼淮祀十分大方，大手一挥：“再叫人去田间田埂边寻些鱼泡果。”

卫放问：“这又是什么？”

卫繁笑眯眯的：“是一种野生的果子，生在田间湖畔，指头大小，红通通的，酸中带甜。”

卫放想了想，得，一种野草的果子。

楼淮祀接手绿萼手的单子：“请上皇的贴身随侍与皇家宠爱的三皇子，不可少荤腥之物，不然，岂不辱没了他们的身份。鱼脍细如雪，贵有之，雅有之，嗯，得叫始一片，保管片片满如蝉翼，入口即化。再来份鱼冻，此乃功夫菜……”鱼鳞也不能浪费，栖州这么穷，少不了精打细算。

“为何是功夫菜？”卫絮十指不沾阳春水，虚心求教。

卫繁为她解惑，说得头头是道：“大姐姐有所不知，做鱼冻可麻烦了，取鱼鳞细细洗了，再加姜醋细细去了腥味，再慢慢熬出稠汁，天热不成冻，还得吊在井中取其凉意，慢慢凝结成胶冻，再改刀切块，慢慢叠出方阵，再佐以姜醋汁。这少说也得十几个时辰方成菜，可不就是功夫菜？”

卫放将嘴一撇：“妹妹，你说得花团锦簇的，还不是鱼鳞这等下脚料熬得汤？一尾鱼，鱼鳞熬了鱼冻，鱼身片了鱼脍，余下的鱼肚要不要也炒盘菜出来？”

卫繁瞪圆眼：“阿兄神机妙算。还有肚生，是拿鱼腹的那条鱼膏生腌的，不过……”她转过头，略带烦恼，“夫君，这应当算是冷碟？”

楼淮祀道：“冷碟便冷碟，大菜里添一盘烹鱼籽，眼下正时河鱼多籽时。对，再来一道酥炸鱼骨。各样腊、鲞、腌鱼拼个攒盘，螺肉、蚌肉飞水蘸个蘸碟，虾……虾酱充个数，妹妹上次的虾酱还不曾用宛，不能浪费了……”

卫放听得脸都青了，他有幸陪坐，挣扎道：“妹夫，你这全是腥的，荤菜在何处？”

楼淮祀不甘不愿，道：“也罢，再添一样酱鸭腿。”

卫放垂死状：“鲜蔬……”

“豆腐、鲜笋、婆婆丁、萝卜拌葫芦条……”

“银芽嵌肉……”

“银芽便好，嵌什么肉。”楼淮祀翻翻白眼，将单子递给卫繁，“妹妹，看看还要添些什么？”

卫繁想了半天，道：“荤里再加一道赤酱鸭肠？”

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