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这么想着,穆梓桐又有些沮丧,把李沅锦他们泡好的豆挑了两捧,李沅锦一边教他:“这样还发硬、没有泡大的豆,要让它继续泡,这样发大了,颜色也变成嫩黄色的豆才能用……”
李沅锦因着要指给穆梓桐看,不由得凑到他身边,两个人并着往木桶里看,脑袋都快凑到一起去了。穆梓桐脸上虽红,但是心里明白李沅锦之后,再没有第二个想法,老老实实跟着学。
之后教他如何磨豆浆,如何煮豆浆自是不提。
点卤的时候,穆梓桐也心胸坦荡地把自己如何调制卤水,如何掌握比例一五一十跟李沅锦了,李沅锦果然神色不变,只建议他再加多几分水,又特地指点他加些酸碱性的物质来平衡一下。
当然,穆梓桐是不懂什么酸碱性的,他只是听李沅锦可以多加点熟盐卤,或者多放点什么奇奇怪怪的东西。
即便是连在豆腐世家长大的穆梓桐都不曾听的东西,至少连自己在豆腐坊沉浸了十数年的爹娘都没有提过的,李沅锦却是张口就来。
穆梓桐不由得有些好奇,李沅锦的背景他清楚,生长在宜宁村,甚至连镇上都没来过几次,怎么会突然这么懂豆腐的事情?
但是想想,问了她也不会,就跟认字一样,对着别人,就是跟他做生意时学的;对着他,就扯谎是跟徐大夫学的,徐大夫是他的旧识,识字是肯定的,但是教她就肯定不会了。
不过,谁没有秘密呢?连穆梓桐身上都有,又何必去计较李沅锦的。
穆梓桐调好了卤,锅里的豆浆也煮的差不多了,李沅锦看他加了一点儿,有连忙指导:“你这里,顺时针……哦不,就是顺着由北到南的方向画圆,让豆浆滚动,但是不要乱,然后再在这个地方,转速如此的时候,每次下三分;转速加快的时候,每次下四分……”
穆梓桐一一照做了,等到锅里的豆浆已经明显结成了一个又一个大豆蛋白块,李沅锦才高兴地:“好像做的好不错,等下我们沥水。”
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正文第八十五章参赛
穆梓桐来了,毕竟是以前的东家,李守信就没好意思坐在店里,也跑到后面来帮忙,见他们要滤豆腐水,连忙拉起豆腐架来,帮他们把一桶结成团块的豆浆缓缓倒到粗布上,看着清水从粗布上漏过去,粗布上面就留下了豆腐块。
如此,接下来就等着豆腐成型,不过李沅锦没让穆梓桐歇着,又带他亲自磨起了豆浆:“虽然你是少爷,但是既然开始做豆腐了,就要摒弃那一些,做豆腐过程中的每一步都要自己去尝试一下,你才知道哪一步,做到什么样才是最好。”
穆梓桐从善如流,把袖略略挽起来,李沅锦一边给他加豆,一边教他磨。
磨了没几轮,穆梓桐的衣袖掉了下来,差点浸到豆浆里,李沅锦眼疾手快帮他拎起来,看了一眼穆梓桐为难的样,伸手帮他在挽好了。
穆梓桐看到李沅锦如同青葱一般的手指在他胳膊上翻动,把他撸到臂处的衣袖又折了两折,一直挽到胳膊肘上方。
细嫩而冰凉的指尖不时之中无意触碰到他的肌肤,有一种意外的酥麻感。
心中冒出一句:古人诚不欺我,红袖添香,如此红袖白玉指……
穆梓桐定了定心神,挪开眼睛。
李沅锦完全没在意,这种程度的接触,几乎没进到她心里去,她只在乎不要让衣服碰到豆浆。
之后又是一轮做豆腐,过了半个时辰,第二批的豆腐也做好放入豆腐框定型了,第一次做的豆腐就已经正正好了。
李沅锦心切出来一块,用木勺的背在豆腐上略微挤压了一下,有弹性有粘性,没有多余的细孔。
再用勺舀一下试试看,果然入口滑嫩。
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